オクラとえのきとトマトのかき玉スープ（エアコンで冷えた体に）

材料3人分

• オクラ
  5本
• えのき
  50g
• ミニトマト
  4個
• A
  水
  500ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• 溶き卵
  卵1個分
• 粗挽き胡椒
  適量
• 酢
  適量

作り方

• 1

  オクラは5mmくらいに輪切りに。 えのきは石突を切り落として、3等分に切る。 ミニトマトは4等分に切る。 溶き卵を作っておく。

• 2

  鍋にA 水500ml、みりん大さじ1、醤油大さじ2、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1とえのきとミニトマトを加えて、中火で加熱する。沸騰してきたらオクラを加えて、10秒ほど加熱してオクラの緑が色鮮やかになったら、火力を強火にして溶き卵を少しずつ回しながら加えていく。

  
• 3

  器に盛り付けて、粗挽き胡椒をかける。 お好みで酢を入れるとサンラータン風に。 途中の味変にオススメです！

ポイント

・オクラは火を通しすぎると色が悪くなるので気をつけてください。生でも食べれるのでさっと最後の仕上げに加えるので問題ありません。

作ってみた！

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