オクラとえのきとトマトのかき玉スープ（エアコンで冷えた体に）
投稿日2022/07/14
更新日2022/07/14
調理時間10分
夏のエアコンなどで冷えたカラダにほっこりできる簡単スープはいかがですか？^^ 夏野菜のオクラとトマトを使い、中華風の味わいに仕上げています。
材料3人分
- オクラ5本
- えのき50g
- ミニトマト4個
- A水500ml
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- 溶き卵卵1個分
- 粗挽き胡椒適量
- 酢適量
作り方
ポイント
・オクラは火を通しすぎると色が悪くなるので気をつけてください。生でも食べれるのでさっと最後の仕上げに加えるので問題ありません。
- 1
オクラは5mmくらいに輪切りに。 えのきは石突を切り落として、3等分に切る。 ミニトマトは4等分に切る。 溶き卵を作っておく。
- 2
鍋にA 水500ml、みりん大さじ1、醤油大さじ2、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ1とえのきとミニトマトを加えて、中火で加熱する。沸騰してきたらオクラを加えて、10秒ほど加熱してオクラの緑が色鮮やかになったら、火力を強火にして溶き卵を少しずつ回しながら加えていく。
- 3
器に盛り付けて、粗挽き胡椒をかける。 お好みで酢を入れるとサンラータン風に。 途中の味変にオススメです！
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト