【同時2品】豚しゃぶとおくらのトマポンマリネ＆かき玉スープ。

• 15分

材料2人分

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  150ｇ
• ぶなしめじ
  1/2パック（50ｇ）
• おくら
  1/2パック（5本）
• トマト
  １個（150ｇ）
• A
  ポン酢
  大さじ２
• A
  ごま油
  大さじ１
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ぶなしめじは、石づきを取って小房に分ける。 お鍋にお湯を沸かし、ぶなしめじをさっと茹で、水気を切ってボウルに入れる。

  
• 2

  同じお湯で、塩でこすったおくらを、1～2分茹でる。 冷水に取り、長さ3～4等分に切り、ぶなしめじの入ったボウルに入れる。

  
• 3

  お鍋の火を弱め、お湯の温度を、ぐらぐら沸騰せず、小さい泡が下から上がってくる程度に下げる。豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を茹で、水気を切って1のボウルに入れる。(冷水には取らない。)

  
• 4

  さいの目に切ったトマト、A ポン酢大さじ２、ごま油大さじ１を加えてさっと和え、塩こしょうで味を整える。

  
• 5

  ※豆腐とわかめのかき玉スープ(2人分) ゆで汁400ccに酒大さじ1を入れ、沸騰させアクを取る。鶏がらスープの素少々、しょうゆ・ごま油を各小さじ1/2、豆腐1/4丁、乾燥わかめ小さじ1を入れてひと煮立ちし、溶き卵を流し入れる。塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

豚肉はぐらぐら沸騰させず、鍋底から小さな泡が上がってくる程度の温度で茹でると柔らかく仕上がります。 冷蔵庫で3日ほど保存可能です。

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