【同時2品】豚しゃぶとおくらのトマポンマリネ＆かき玉スープ。

ぶなしめじは、石づきを取って小房に分ける。 お鍋にお湯を沸かし、ぶなしめじをさっと茹で、水気を切ってボウルに入れる。

同じお湯で、塩でこすったおくらを、1～2分茹でる。 冷水に取り、長さ3～4等分に切り、ぶなしめじの入ったボウルに入れる。

お鍋の火を弱め、お湯の温度を、ぐらぐら沸騰せず、小さい泡が下から上がってくる程度に下げる。豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)を茹で、水気を切って1のボウルに入れる。(冷水には取らない。)

さいの目に切ったトマト、A ポン酢大さじ２、ごま油大さじ１を加えてさっと和え、塩こしょうで味を整える。

※豆腐とわかめのかき玉スープ(2人分) ゆで汁400ccに酒大さじ1を入れ、沸騰させアクを取る。鶏がらスープの素少々、しょうゆ・ごま油を各小さじ1/2、豆腐1/4丁、乾燥わかめ小さじ1を入れてひと煮立ちし、溶き卵を流し入れる。塩こしょうで味を整える。