ご飯もビールも進む味！オクラとえのきの豚巻き甘辛炒め
投稿日2023/06/27
更新日2023/06/27
調理時間15分
お弁当にも便利な肉巻き。 今回は旬のオクラ、そしてえのきを一緒に巻いてみました。 ご飯にもビールにも合う甘辛い味付けは、家族が好きな味。 お肉で巻いてしまえば、あとはフライパンであっという間に仕上がりますよ！
材料2人分
- 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)120g(8枚)
- オクラ8本
- えのき100g(大きめ1/2袋)
- 塩、こしょう各適量
- 小麦粉適量
- 酒大さじ2
- Aしょうが(すりおろし)1/2かけ
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 米油大さじ1(サラダ油などでもOK)
- いりごま適量
作り方
ポイント
・お肉はバラ肉、モモ肉などでも大丈夫です。
- 準
・オクラはガクの部分を包丁でくるくるとむいて、塩少々を振って、板ズリをする。 洗って水気をふいておく。 ・えのきは石づきの部分を切り落とし、8等分に割いておく。
- 1
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)を広げて、オクラ、えのきをのせて、豚肉で巻いていく。同様にあと7本作る。
- 2
1に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして、フライパンに米油を入れて熱し、焼いていく。(中火)
- 3
お肉の全体に焼き色がつくように、時々動かしながら焼く。焼き色がついたら、酒を入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする。(強めの弱火)
- 4
蓋を取り、A しょうが(すりおろし)1/2かけ、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて、中火でお肉に絡めるように混ぜて、火を止める。盛り付けていりごまをふる。
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質問
作ってみた!
スライム2024/08/19 19:29
美味しく出来ました！また作ります！
サトちゃん2024/07/04 20:05
冷蔵庫の奥にオクラが一袋かくれんぼしてたのと、えのきが「何時ここから出してくれるんだよ」みたいな顔してるので、このレシピで美味しくて変身させてやりました🤣 オクラもえのきも大喜び、、それを食べる僕はもっとハッピー😁🙌 オクラとえのきの口の中でヌルっとした似た食感も面白いね😋 味もしっかりついて、酒が進みましたね😆
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
