厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ【#包丁不要】

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2018.10.13

分類汁物

調理時間: 10分

ID 367329

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

冷蔵庫のお掃除ができちゃう上、お野菜がたっぷり食べれる万能スープ♪

今回は、栄養たっぷりの小松菜、そして旨味たっぷりの舞茸と豚ひき肉、あとはボリューム満点の厚揚げを使ったコクうまなごま味噌スープ。

作り方もとっても簡単で、お鍋に材料を入れて3分煮るだけ。炒める手間もいらないし、切った側からどんどんお鍋に入れていけばいいから、とーっても楽チンです!

    材料2人分
    豚ひき肉 100g
    厚揚げ 1枚(110g)
    小松菜 1束
    舞茸 1/2パック
    A
    500cc
    A
    味噌、みりん 各大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    にんにく チューブ1〜2cm
    B
    すり白ごま、豆乳 各大さじ2
    B
    塩、こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ⚫︎豆乳は、牛乳でも代用可能です。

    ⚫︎すり白ごまは、お好みで増やしたり減らしたりしてOKです。

    ⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!

    ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
    1. 厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、12等分に切る。小松菜は3〜4cmのザク切りに、舞茸はほぐす。(包丁を使いたくない方は、厚揚げは手でちぎり、小松菜はキッチンバサミで切ると◎)
    2. 鍋に1・豚ひき肉・A

      水 500cc、味噌、みりん 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、にんにく チューブ1〜2cm

      を入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、3分ほど煮る。
    3. 全体に火が通ったら弱火にし、B

      すり白ごま、豆乳 各大さじ2、塩、こしょう 少々

      を加えて完成!
    4. 器に盛って、お召し上がりください♪

      お好みで、ごま油やラー油を垂らしても美味しいです( ´艸`)
    5. 【ポイント】

      ⚫︎豚ひき肉は、なければ省いても構いません。また、厚揚げを豚バラや豆腐に変えたりと、冷蔵庫に余った食材で代用OKです。

      ⚫︎小松菜や舞茸も、冷蔵庫に余っている野菜類で代用可能です。もやしなどを入れても美味しい!

      ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。

      ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)
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    コメント・感想 Comment
    ちーたん さん
    2019.09.06 19:24

    厚揚げ、小松菜好きにはたまらないスープでした♡ 麻辣醤も足して後引く美味しさでした♡

    あずき さん
    2018.10.14 13:52

    簡単にできて、身体も温まる美味しいスープでした☺️

    Yuu
    Yuu さん
    2018.10.15 08:26:10

    あずきさん♡こちら、早速お試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)お役に立ててとっても嬉しいです♪

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