厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ【#包丁不要】

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 厚揚げ
  1枚(110g)
• 小松菜
  1束
• 舞茸
  1/2パック
• A
  水
  500cc
• A
  味噌、みりん
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• B
  すり白ごま、豆乳
  各大さじ2
• B
  塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、12等分に切る。小松菜は3〜4cmのザク切りに、舞茸はほぐす。(包丁を使いたくない方は、厚揚げは手でちぎり、小松菜はキッチンバサミで切ると◎)

  
• 2

  鍋に1・豚ひき肉・A 水500cc、味噌、みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、3分ほど煮る。

  
• 3

  全体に火が通ったら弱火にし、B すり白ごま、豆乳各大さじ2、塩、こしょう少々を加えて完成!

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、ごま油やラー油を垂らしても美味しいです( ´艸`)

  
• 5

  【ポイント】 ⚫︎豚ひき肉は、なければ省いても構いません。また、厚揚げを豚バラや豆腐に変えたりと、冷蔵庫に余った食材で代用OKです。 ⚫︎小松菜や舞茸も、冷蔵庫に余っている野菜類で代用可能です。もやしなどを入れても美味しい! ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)

ポイント

⚫︎豆乳は、牛乳でも代用可能です。 ⚫︎すり白ごまは、お好みで増やしたり減らしたりしてOKです。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！ ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。

作ってみた！

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