厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ【#冷凍保存 #冷蔵保存】

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2018.09.25

分類汁物

調理時間: 5分

ID 362041

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

同時アップした『豚バラと白菜の重ね蒸し』の時に、私が合わせた汁ものはこちら♪

厚揚げを使ったボリューム味噌汁。

大根やにんじんは冷凍保存していたものを使用したので、お鍋にぶち込んで味噌を溶いただけ(笑)

ちなみに、大根やにんじんは冷凍保存しておけば、火の通りが早くなるほか、味しみもグンとよくなります。

これからの季節は、煮物や豚汁なんかにも大活躍ですよ♪

    材料

    2人分
    厚揚げ 1枚(110gぐらい)
    大根 70〜100g
    にんじん 30gぐらい
    だし汁 2cup
    味噌 大さじ2弱

    作り方

    ポイント

    ⚫︎だし汁は、水+和風だしの素(小さじ1ぐらい)で代用可能です。その場合、お味噌の量も少し減らして調整してください。

    ⚫︎だし汁は、茅乃舎だしを使用しています。

    ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。

    ⚫︎豚肉が入っていない豚汁のようなイメージ。メインに不足している豆製品及び根菜類を補い、歯ごたえを持たせて献立のアクセントに。にんじんで彩りも添えます。
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    1. 一緒に合わせたいメインおかずはこちら→oceans-nadia.com/user/22780/recipe/362040(豚バラと白菜の重ね蒸し〜さっぱりレモンつゆ〜)
    2. 厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えて油を切り、12等分に切る。大根とにんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
    3. 鍋にだし汁・1を入れて中火にかける。
    4. 全体に火が通ったら弱火にし、味噌を溶き入れる。
    5. 【食材の冷蔵/冷凍保存方法】

      ⚫︎厚揚げは、ペーパータオルに包んでから更にラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵庫で保存しています。(日持ち:3〜5日)

      ⚫︎大根やにんじんは、いちょう切りにしてから水分を拭き取り、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍保存しています。(日持ち:1ヶ月)
    6. 【ポイント】

      ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は湯通ししてもOKです。

      ⚫︎味噌は合わせ味噌を使用しました。
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