厚揚げと大根とにんじんの味噌スープ【#冷凍保存 #冷蔵保存】

• 5分

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(110gぐらい)
• 大根
  70〜100g
• にんじん
  30gぐらい
• だし汁
  2cup
• 味噌
  大さじ2弱

作り方

• 下準備
  一緒に合わせたいメインおかずはこちら→https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/362040(豚バラと白菜の重ね蒸し〜さっぱりレモンつゆ〜)

  
• 1

  厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えて油を切り、12等分に切る。大根とにんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。

• 2

  鍋にだし汁・1を入れて中火にかける。

• 3

  全体に火が通ったら弱火にし、味噌を溶き入れる。

• 4

  【食材の冷蔵/冷凍保存方法】 ⚫︎厚揚げは、ペーパータオルに包んでから更にラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵庫で保存しています。(日持ち:3〜5日) ⚫︎大根やにんじんは、いちょう切りにしてから水分を拭き取り、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍保存しています。(日持ち:1ヶ月)

  
• 5

  【ポイント】 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は湯通ししてもOKです。 ⚫︎味噌は合わせ味噌を使用しました。

ポイント

⚫︎だし汁は、水＋和風だしの素（小さじ1ぐらい）で代用可能です。その場合、お味噌の量も少し減らして調整してください。 ⚫︎だし汁は、茅乃舎だしを使用しています。 ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。 ⚫︎豚肉が入っていない豚汁のようなイメージ。メインに不足している豆製品及び根菜類を補い、歯ごたえを持たせて献立のアクセントに。にんじんで彩りも添えます。

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