味噌マヨチキン（鶏ハム）【#作り置き #レンジ #鶏むね肉】
- エネルギー285kcal
- 炭水化物6.3g
- 脂質17.2g
- たんぱく質25.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.8g
むね肉で鶏ハムシリーズ、たくさんのレシピがあるんですが、今回はなんと”味噌マヨ”。 これをむね肉に揉み込んで、あとはレンジでチンするだけ。 たったこれだけだし、むね肉にレンジなんて、お肉パッサパサになりそうなイメージですが、ここは、さすがの味噌マヨパワー！ めっちゃ、しっとり柔らかく仕上がります♡ しかも、冷凍保存しても美味しさと柔らかさはキープ！作り置きにもオススメです！
レシピ更新内容
2025/08/07
安全面を考慮して工程を変更しました。（Nadia編集部）
作り方
- 1
鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A 味噌、マヨネーズ各大さじ2、酒、砂糖各小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。冷蔵庫に1時間以上(できれば冷蔵庫でひと晩)置く。調理する10分～30分前に冷蔵庫から出し室温に戻す。
- 2
耐熱容器に皮面を下にして入れ(漬け汁も全部)、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで7分加熱し、庫内で10分蒸らす。
- 3
食べやすい厚さにスライスして お召し上がりください♪
- 4
【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎鶏むね肉の皮は、お好みで♪ ⚫︎マヨネーズの味はしないので、苦手な方も召し上がっていただけます♪ ⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」)を使用しています♪
ポイント
⚫︎レンジが苦手な方は→①鶏むね肉と調味料を耐熱性密封袋に入れる。②大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、弱火にして耐熱皿と①を入れる。5分煮たら火を止め、蓋をして30分放置する。 ⚫︎冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日保存可能です。 ⚫︎鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。
レシピID：368498
更新日：2025/09/02
投稿日：2018/11/19
作ってみた！
キトリ2021/05/17 19:51
味噌マヨパワーでふわふわもちもちの仕上がりでした。美味しかったです！- みい
2019/01/24 16:36
インスタいつも拝見してます❤ どれも美味しくていつも助かります😍 こちらは下味冷凍できますか？？ 
REI2018/12/10 22:39
危険な美味しさ(´∀｀*)子供達がつまみ食いにキッチンに来て次から次に食べるので、食卓に行く前たなくなるとこでした💦慌てて写メを撮ったので、見栄えが悪い...。倍量で作ったけれど足りなかったので、次回は4倍量くらいで作ります！
ノリコ2018/11/23 12:32
IGでフォローさせてもらってるのでこのアプリ見つけて作ってみました！レンジなのに味も染みてしっとりで味噌が美味しい(^^)簡単でいいですね♪
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