レシピサイトNadia
    主菜

    味噌マヨチキン(鶏ハム)【#作り置き #レンジ #鶏むね肉】

    • 投稿日2018/11/19

    • 更新日2018/11/19

    • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

    お気に入り

    1583

    むね肉で鶏ハムシリーズ、たくさんのレシピがあるんですが、今回はなんと”味噌マヨ”。 これをむね肉に揉み込んで、あとはレンジでチンするだけ。 たったこれだけだし、むね肉にレンジなんて、お肉パッサパサになりそうなイメージですが、ここは、さすがの味噌マヨパワー! めっちゃ、しっとり柔らかく仕上がります♡ しかも、冷凍保存しても美味しさと柔らかさはキープ!作り置きにもオススメです!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      味噌、マヨネーズ
      各大さじ2
    • A
      酒、砂糖
      各小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      にんにく、しょうが
      各チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ⚫︎レンジが苦手な方は→①鶏むね肉と調味料をジップロックなどの耐熱性密封袋に入れる。②大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、弱火にして①を入れる。1〜2分煮たら火を止め、蓋をして30分放置する。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、4分50秒。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、3分10秒。 ⚫︎冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日保存可能です。

    • 1

      鶏肉は皮面からフォークで数カ所穴をあけ、A 味噌、マヨネーズ各大さじ2、酒、砂糖各小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま1時間以上(できれば冷蔵庫でひと晩)置く。

      工程写真
    • 2

      耐熱容器に皮面を下にして入れ(漬け汁も全部)、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。

      工程写真
    • 3

      食べやすい厚さにスライスして お召し上がりください♪

      工程写真
    • 4

      【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎鶏むね肉の皮は、お好みで♪ ⚫︎レンジによって癖が違うので、4分加熱して、まだピンク色の部分がある場合は、追加で1〜2分加熱してください。 ⚫︎マヨネーズの味はしないので、苦手な方も召し上がっていただけます♪ ⚫︎味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」)を使用しています♪ ⚫︎2枚同時にチンする場合は(耐熱容器に重ならないように入る場合のみ!)加熱時間は、1.6〜1.8倍で調整してください。

    レシピID

    368498

    質問

    作ってみた!

    • キトリ
      キトリ

      2021/05/17 19:51

      味噌マヨパワーでふわふわもちもちの仕上がりでした。美味しかったです!
    • みい
      みい

      2019/01/24 16:36

      インスタいつも拝見してます❤ どれも美味しくていつも助かります😍 こちらは下味冷凍できますか??
    • REI
      REI

      2018/12/10 22:39

      危険な美味しさ(´∀`*)子供達がつまみ食いにキッチンに来て次から次に食べるので、食卓に行く前たなくなるとこでした💦慌てて写メを撮ったので、見栄えが悪い...。倍量で作ったけれど足りなかったので、次回は4倍量くらいで作ります!
    • ノリコ
      ノリコ

      2018/11/23 12:32

      IGでフォローさせてもらってるのでこのアプリ見つけて作ってみました!レンジなのに味も染みてしっとりで味噌が美味しい(^^)簡単でいいですね♪

    こんな「マヨチキン」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「鶏むね肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Yuu
    • Artist

    Yuu

    料理研究家・野菜ソムリエ

    • 野菜ソムリエ

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

    「料理家」という働き方 Artist History