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お豆腐とひじきの無水煮【#水切り不要#レンジ#コンビニ風】

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2018.11.24

分類副菜

調理時間: 15分(ひじきを戻す時間+粗熱を取る時間を除く)

ID368692

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

コンビニ風の栄養満点副菜をレンジで仕上げました♪

豆腐の水切りは不要!材料重ねて、レンジでチンするだけで、あっという間に完成 !ちょっと材料を切る手間はいるのですが、切ってしまえば、こっちのもんです(笑)。

しかも、お豆腐を水切りしないことで、無水調理が可能!お豆腐の水分と調味料の水分のみで煮込むので、味がしみしみ♡旨味凝縮♡しかも、レンジで作ると、炒める作業がいらないからオイルも不要です!

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材料4人分
乾燥ひじき 10g
木綿豆腐 1/2丁(150g)
油揚げ(正方形) 2枚
にんじん 1/3本(50g)
れんこん 1/2節(100g)
冷凍枝豆(鞘付き) 100g
A
しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ2
A
和風だしの素 小さじ1
作り方
Point!
⚫︎甘め&しっかりめの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ⚫︎1回目のレンジ加熱は、ラップはあってもなくてもOK!2回目のレンジ加熱は、ラップなしで! ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分→6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分→4分。 ⚫︎冷蔵庫で2〜3日保存可能。
  1. 乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。油揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。にんじんは千切りにし、れんこんは薄いイチョウ切りにし、酢水にさらす。冷凍枝豆は鞘から出す。
  2. 耐熱容器に、手でちぎった木綿豆腐を広げ、水気をよく切ったひじき→れんこん→にんじん→油揚げの順に重ねる。A

    しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ2、和風だしの素 小さじ1

    を回し入れ、電子レンジ600wで約5分加熱する。(ラップはあってもなくてもOK!)
  3. 一旦取り出してサッと混ぜ、再度5分加熱する(ここはラップなしで)。冷凍枝豆を加え、ラップをして15分ほど蒸らしたら完成!

    時間があれば、完全に冷めるまでおくと、より味がしみて美味しくなります。
  4. 【レンジ調理が苦手な方】

    レンジと同じように無水&ノンオイルで調理が可能。調理時間も調味料の量も全く同じで仕上げることができますよ♪

    詳しくはブロブをご覧くださいませm(_ _)m

    http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073227030.html
    (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)
  5. 【ポイント】

    ⚫︎具材は目安です。トータル400gぐらいであれば、お好みで調整してください。(但し、豆腐の量は守ってください!)

    ⚫︎乾燥ひじきは、生ひじき100gでも代用可能です。

    ⚫︎芽ひじきを使用しました。

    ⚫︎油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦茹でこぼしてください。

    ⚫︎枝豆は、彩りなのでなければ省いてもOKです。また、油揚げは、あった方が断然美味しいです!
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コメント・感想 Comment
中井 美穂 さん
2019.09.08 07:50

美味しかったです! 家族、特に義母にレンコンの食感がシャキッとしてて美味しい!と大人気でした またリピします♡

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