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    副菜

    お豆腐とひじきの無水煮【#水切り不要#レンジ#コンビニ風】

    • 投稿日2018/11/24

    • 更新日2018/11/24

    • 調理時間15(ひじきを戻す時間+粗熱を取る時間を除く)

    コンビニ風の栄養満点副菜をレンジで仕上げました♪ 豆腐の水切りは不要!材料重ねて、レンジでチンするだけで、あっという間に完成 !ちょっと材料を切る手間はいるのですが、切ってしまえば、こっちのもんです(笑)。 しかも、お豆腐を水切りしないことで、無水調理が可能!お豆腐の水分と調味料の水分のみで煮込むので、味がしみしみ♡旨味凝縮♡しかも、レンジで作ると、炒める作業がいらないからオイルも不要です!

    材料4人分

    • 乾燥ひじき
      10g
    • 木綿豆腐
      1/2丁(150g)
    • 油揚げ(正方形)
      2枚
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • れんこん
      1/2節(100g)
    • 冷凍枝豆(鞘付き)
      100g
    • A
      しょうゆ、酒、みりん、砂糖
      各大さじ2
    • A
      和風だしの素
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎甘め&しっかりめの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ⚫︎1回目のレンジ加熱は、ラップはあってもなくてもOK!2回目のレンジ加熱は、ラップなしで! ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分→6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分→4分。 ⚫︎冷蔵庫で2〜3日保存可能。

    • 1

      乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻す。油揚げ(正方形)はペーパータオルで余分な油を抑え、短冊切りにする。にんじんは千切りにし、れんこんは薄いイチョウ切りにし、酢水にさらす。冷凍枝豆(鞘付き)は鞘から出す。

      工程写真
    • 2

      耐熱容器に、手でちぎった木綿豆腐を広げ、水気をよく切ったひじき→れんこん→にんじん→油揚げの順に重ねる。A しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ2、和風だしの素小さじ1を回し入れ、電子レンジ600wで約5分加熱する。(ラップはあってもなくてもOK!)

      工程写真
    • 3

      一旦取り出してサッと混ぜ、再度5分加熱する(ここはラップなしで)。冷凍枝豆を加え、ラップをして15分ほど蒸らしたら完成! 時間があれば、完全に冷めるまでおくと、より味がしみて美味しくなります。

      工程写真
    • 4

      【レンジ調理が苦手な方】 レンジと同じように無水&ノンオイルで調理が可能。調理時間も調味料の量も全く同じで仕上げることができますよ♪ 詳しくはブロブをご覧くださいませm(_ _)m http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073227030.html (ブログ名:作り置き&スピードおかず de おうちバル)

      工程写真
    • 5

      【ポイント】 ⚫︎具材は目安です。トータル400gぐらいであれば、お好みで調整してください。(但し、豆腐の量は守ってください!) ⚫︎乾燥ひじきは、生ひじき100gでも代用可能です。 ⚫︎芽ひじきを使用しました。 ⚫︎油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は一旦茹でこぼしてください。 ⚫︎枝豆は、彩りなのでなければ省いてもOKです。また、油揚げは、あった方が断然美味しいです!

    レシピID

    368692

    質問

    作ってみた!

    • あきりんりん♪
      あきりんりん♪

      2024/05/20 17:28

      枝豆がなくて、蒸し大豆で代用したので色が悪いですが…💦 何度もリピートしてます、栄養満点、美味しいです☺️
    • ごんべす
      ごんべす

      2024/04/12 19:02

      みりんと砂糖を大さじ1弱で作りました♪ とても優しい味で、レンコンがシャキシャキ♡もりもりいけます😋 電子レンジでできるのがいいですね。 リピ決定です!
    • あきりんりん♪
      あきりんりん♪

      2024/01/16 19:12

      とっても簡単で、美味しかったです!ひじきが足りなかったので、切り干し大根を少し足しました。家族にも好評でした!
    • 578920
      578920

      2023/03/16 13:20

      インスタでは調味料が各大さじ1となっているのですが、どちらが良いですか?😣💦
    • MIKI
      MIKI

      2023/01/18 00:04

      旦那の大好物です!業務スーパーのレンコンを使うとあっという間にできちゃいます!!!

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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