チキンのトマトオニオン煮込み【#作り置き #トマト不使用】
投稿日2018/12/03
更新日2018/12/03
調理時間20分
クリスマスやおもてなしにオススメの、チキンのトマトオニオン煮込み♡ 普通は、鶏肉と玉ねぎをトマトかトマト缶と一緒にコトコト煮るんですが、今回の材料は鶏もも肉・玉ねぎの2つだけ。 その秘密は、ケチャップとウスターソース♡この2つの調味料がめちゃめちゃ万能なので、トマトやトマト缶がなくてもそれっぽくできてしまうというわけ！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 玉ねぎ小1個
- Aケチャップ、ウスターソース各大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖、コンソメ顆粒各小さじ1
- Aしょうが、にんにく各チューブ1〜2cm
- 薄力粉大さじ1
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎玉ねぎは、お好みで減らしてもOKです。（その場合、調味料も気持ち減らしてください） ⚫︎最後、水分が多くてシャバシャバな場合は、火を強めて水分を飛ばしてください。 ⚫︎4人分作りたいって時は、食材・調味料共に倍量でOK！煮込み時間は、様子を見ながら1.5倍ぐらい（10〜15分）で！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込み、薄力粉をまぶす(ポリ袋を使うと便利!)。玉ねぎは、粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。時々上下を返しながら3分ほど焼き、玉ねぎを加えてサッと炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたらA ケチャップ、ウスターソース各大さじ2、酒大さじ1、砂糖、コンソメ顆粒各小さじ1、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmを加え(オイルは拭いても拭かなくてもOK!お好みで)、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
- 4
【アレンジやオススメの食べ方】 このまま食べても美味しいのですが、チーズを乗せて焼くとこれまた美味しいっ♡ たくさん作って作り置きしておき、翌日は違う食べ方で楽しむのもいいですね♪ あるいは、バケットなんかにソースを絡めて食べるのもオススメ!!
- 5
【ポイント】 ⚫︎鶏肉に薄力粉をまぶす事で旨味を閉じ込め、柔らかく仕上げます。また、ソースの絡みもよくなります。(薄力粉なしだと、お肉が硬くなり、旨味が全部流れ出てしまいます)
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質問
作ってみた!
よっこ2024/11/24 03:34
トマト🍅もトマト🍅缶も無い…😢 でもトマト🍅煮込みが食べたくて作りました🎵 家にある調味料でできて助かりました～🥰 旦那も大満足😁美味しく頂きました✨ Yuuさん、美味しいレシピ有り難う御座います🍀
ねこちゃん2024/11/10 15:41
むね肉＆きのこを入れてアレンジしました( ΦωΦ )お肉も柔らかくて、簡単で美味しく作れました♪♪- なかじぃ
2020/12/23 12:34
ウスターソースは中濃ソースでも代用可能ですか？ 
みー2019/09/05 11:15
お久しぶりです☺︎ 私も水分が足りず焦げ付きそうになったので、お水を50cc入れたら問題なく美味しく出来上がりました！ いつも美味しいレシピをありがとうございます❤️ しいたけを使ったレシピも楽しみにしています💜- mari
2019/08/19 17:00
即レスありがとうございます！ 蓋のせいかもしれません！（´-`) あと、少しフライパンが大きかったのかもしれないです… ですが、おいしくできました☆ ありがとうございます！^ ^
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
