切り干し大根と水菜のごま塩ナムル【#水戻し不要 #やみつき】

• 5分置く時間を除く

材料（2〜3人分）

• 切り干し大根
  25g
• 水菜
  1/4束ぐらい(50g)
• かつお節
  2袋(5g)
• A
  いり白ごま、ごま油
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2〜1
• A
  塩
  ひとつまみ(1gぐらいです)
• A
  粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  切り干し大根は流水でよくもみ洗いし、ザルにあげて10分ほどおく。(水気は絞らない)水菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。(キッチンバサミで切ると包丁不要!)

  
• 2

  1・かつお節・A いり白ごま、ごま油各大さじ1、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2〜1、塩ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量、にんにくチューブ1〜2cmを混ぜ合わせて完成! これ、わかりやすいようにボウルに入れていますが、箸で混ぜ合わせるよりは。ポリ袋に入れて上下にシャカシャカふった方がお手軽です♪

  
• 3

  【ポイント】 ⚫︎切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。 ⚫︎塩ひとつまみは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量。約1gになります。 ⚫︎鶏ガラスープの素は、小さじ1だとしっかりめ&パンチのある仕上がりに。おつまみとかにもぴったりです。 ⚫︎鶏ガラスープの素は、あまり使わない主義の方は、塩を強め(小さじ1/4ぐらい)にし、鶏ガラは省いてもOK!パンチは無くなりますが、これはこれで、すっごく美味しい!!

ポイント

⚫︎切り干し大根の甘みを中和するために、水菜・酢・黒胡椒を入れています。なるべく省かないようにお願い致します！ ⚫︎水菜は、他の青菜でも代用可能です。 ⚫︎にんにくは、苦手な方やお弁当に入れられる方は、省いてOKです。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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