ザクザクチキン♡香味ネギだれ【#作り置き #おもてなし】

15

2018.12.29

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 369979

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

年末年始、親戚が集まる時にオススメの大皿料理!

やっぱり、大人も子供も喜ぶ料理と言ったら”唐揚げ”ではないでしょうか?でも、人数が多くなると、鶏肉を切って下味をつけて何回も揚げる...って正直大変!!

そんな時は、鶏肉1枚ドドーンとフライパンで揚げ焼きにすればいいんです!これなら、買ってきた鶏肉をポリ袋にぶち込んで、あとは調味料をモミモミして揚げ焼するだけ♪

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    A
    しょうゆ、酒 各大さじ1
    A
    砂糖、ごま油 各小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    しょうが、にんにく 各チューブ1〜2cm
    B
    長ネギ(みじん切り) 1/2本分
    B
    しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま 各大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1/2
    片栗粉 大さじ6〜7
    作り方
    Point!
    ⚫︎揚げ焼きしている間、お肉は触らないように!(衣が剥がれてしまいます)。

    ⚫︎お肉が揚がったら、2〜3分置いてからカットしてください。(すぐに切ると肉汁が流れ出てしまいます)

    ⚫︎香味だれの他に、大根おろし+ポン酢で食べても美味しいですし、そのまま食べても十分美味しいです!

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日。
    1. 鶏もも肉は分厚いところは開いて平らにし、フォークで数カ所刺す。A

      しょうゆ、酒 各大さじ1、砂糖、ごま油 各小さじ1、塩、こしょう 少々、しょうが、にんにく 各チューブ1〜2cm

      と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、そのまま15〜30分ほどおく。
    2. 1に片栗粉大さじ3を加えてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったらバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れ、弱めの中火にかける。油が温まったら2の皮面を下にして入れ、5分ほど揚げ焼きする(触らずに!)。
    4. 裏返してさらに2分ほど揚げ焼きしたら完成!
    5. 好みの大きさに切って器に盛り、合わせたB

      長ネギ(みじん切り) 1/2本分、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      をかけて、お召し上がりください♪

      しっかり下味はついているので、タレがなくても美味しいですし、さっぱり食べたい時は、おろしポン酢でもOKです(о´∀`о)
    6. 【ポイント】

      ⚫︎保存する場合は、冷蔵/冷凍共にタレをかける前の段階で(揚げ焼きしたあと)♪
    137 3883
    コメント・感想 Comment
    K Suku さん
    2020.09.01 19:01

    いつも美味しく頂いています(*´꒳`*) よく作るので、片栗粉をうっかり切らしてしまいました。小麦粉での代用は可能でしょうか? その場合、気をつける点があれば教えて頂けると助かります!

    Yuu
    Yuu さん
    2020.09.01 19:17:05

    いつもありがとうございます〜💓小麦粉での代用は可能なのですが、片栗粉と違ってカリッとした食感よりは、しっとり系に仕上がります〜💕それだけの違いなので、問題なければ代用して頂いて構いません✨

    HORS さん
    2019.01.24 11:25

    から揚げが大好きなのですが、面倒でなかなか作る気にならなかったのに、 ザクザクチキンがUPされてからは週2で作ってます! ネギダレも夫が気に入っており、余ったものを冷奴に乗せて食べたりととても満足しております。 私はネギが苦手なのですが、ネギなしのタレでもとても美味しいです! 仕事から帰ってからでも作るのに億劫ではなく、洗い物も少なく、しっかり豪華で美味しい!! 次は、胸肉のフライドチキンを作ってみます!

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.24 18:09:10

    HORSさん、お久しぶりです〜♪またまた作っていただき、ありがとうございます!レシピがお役に立てたようで、とっても嬉しいです♪しかも、週2も!!感激です( ; ; )そうそう、唐揚げって作るのが面倒なんですよね〜!私も同じように思っていたので、ラクで豪華に作るには?って考えたのがこのレシピなんです♡ネギだれも気に入っていただけて嬉しいです♪あのタレ万能なので、ぜひ色々活用してくださいねー♪あと、むね肉のフライドチキンもご覧くださりありがとうございます♡むね肉とは思えないぐらいに柔らかく仕上がるので、ぜひぜひ〜(*/▽\*)

    がーこ さん
    2019.01.02 21:06

    温め直しはレンチンで大丈夫でしょうか?もう一度揚げ焼きですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.02 21:03:30

    がーこさん💕レシピをご覧頂き、またご質問ありがとうございます😊こちら、温か直しは、レンジだとふにゃふにゃになりやすいので、オーブントースターがベストです💕お役に立てると嬉しいです😆

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