ザクザクチキン♡香味ネギだれ【#作り置き #おもてなし】
投稿日2018/12/29
更新日2018/12/29
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
年末年始、親戚が集まる時にオススメの大皿料理！ やっぱり、大人も子供も喜ぶ料理と言ったら”唐揚げ”ではないでしょうか？でも、人数が多くなると、鶏肉を切って下味をつけて何回も揚げる...って正直大変！！ そんな時は、鶏肉1枚ドドーンとフライパンで揚げ焼きにすればいいんです！これなら、買ってきた鶏肉をポリ袋にぶち込んで、あとは調味料をモミモミして揚げ焼するだけ♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- Aしょうゆ、酒各大さじ1
- A砂糖、ごま油各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうが、にんにく各チューブ1〜2cm
- B長ネギ（みじん切り）1/2本分
- Bしょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- 片栗粉大さじ6〜7
作り方
ポイント
⚫︎揚げ焼きしている間、お肉は触らないように！（衣が剥がれてしまいます）。 ⚫︎お肉が揚がったら、2〜3分置いてからカットしてください。（すぐに切ると肉汁が流れ出てしまいます） ⚫︎香味だれの他に、大根おろし＋ポン酢で食べても美味しいですし、そのまま食べても十分美味しいです！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日。
- 1
鶏もも肉は分厚いところは開いて平らにし、フォークで数カ所刺す。A しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩、こしょう少々、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れてよく揉み込み、そのまま15〜30分ほどおく。
- 2
1に片栗粉大さじ3を加えてよく揉み込み、粉っぽさがなくなったらバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れ、弱めの中火にかける。油が温まったら2の皮面を下にして入れ、5分ほど揚げ焼きする(触らずに!)。
- 4
裏返してさらに2分ほど揚げ焼きしたら完成!
- 5
好みの大きさに切って器に盛り、合わせたB 長ネギ（みじん切り）1/2本分、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2をかけて、お召し上がりください♪ しっかり下味はついているので、タレがなくても美味しいですし、さっぱり食べたい時は、おろしポン酢でもOKです(о´∀`о)
- 6
【ポイント】 ⚫︎保存する場合は、冷蔵/冷凍共にタレをかける前の段階で(揚げ焼きしたあと)♪
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質問
作ってみた!
- トンコ
2024/05/19 20:16
倍量で作りました。 皮がパリッパリ！下味でそのままでも美味しかったのですが、タレの味が最高でした。 我が家の定番レシピにしたいです😊 - 862479
2023/11/15 21:14
レシピいつも参考にしてます。 油淋鶏もとってもおいしかった、特にタレが最高✌️箸が止まらないおかずです。 - 780916
2022/08/20 15:41
鶏もも１枚!ボリュームがあり、男の子受けバッチリでした🥰ネギだれもとても美味しかった! - 276648
2022/08/20 11:34
いつも参考にしています！ 1番の下味のつけ込みは、一晩おいてしまうと漬けすぎでしょうか？ - K Suku
2020/09/01 19:01
いつも美味しく頂いています(*´꒳`*) よく作るので、片栗粉をうっかり切らしてしまいました。小麦粉での代用は可能でしょうか？ その場合、気をつける点があれば教えて頂けると助かります！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡