豚こまdeあんかけ肉豆腐【#お肉柔らか#とろみづけ不要】
投稿日2019/03/07
更新日2019/03/07
調理時間10分
豚こまを使ったあんかけ肉豆腐♪ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、お鍋に煮汁を沸騰させ、豆腐と小松菜を加えて3分ほどコトコト。あとは、下味を揉み込んだ豚こまを加えてサッと煮たら完成♡ たったこれだけだけど、豚こまは感動の柔らかさ＆旨味たっぷり！トロッと甘辛あんに包まれたふわふわのお豆腐も最高のご馳走です♡
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 小松菜1束(200g)
- A酒、片栗粉各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水1cup(200ml)
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B和風だしの素小さじ1
- Bしょうがチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラやロース薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。 ⚫︎小松菜は、他の青菜でも代用可能です。 ⚫︎豚肉の下味のしょうがは、省いてもOKです。 ⚫︎冷めるととろみがなくなるので、豚こまは、食べる直前に加えてください。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒、片栗粉各大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。木綿豆腐は5〜6等分に切る。小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
鍋にB 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、木綿豆腐と小松菜を加え3〜4分煮る。
- 3
豚肉を加え、サッと煮る。全体の色が変わり、とろみがついたら完成！
- 4
器に盛り、お好みで一味唐辛子をふって、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
- しゃきぴよ367797
2023/07/05 20:15
簡単に作れておいしくて、yuuさんのレシピにいつも助けられています。 こちらのレシピもとってもおいしかったです。 #Nadiaで作ってみた！ - 781434
2023/06/08 18:58
味付けがちょうどよく美味しくできました！また作ってみたいです！ - kanajiro
2019/03/07 11:42
Yuuさん いつもお料理参考にさせて頂いています。 美味しいのに簡単なお料理ばかりで、メニューを組み立てるのが楽しいです♪ 一つ質問なのですが、作り置きと書いていないお料理は、基本日持ちはしませんか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡