豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】
投稿日2019/03/19
更新日2019/03/19
調理時間10分
春キャベツを一気に消費したい！今日は、何もやる気が起きない！胃腸に優しいさっぱりしたものが食べたい！ そんな方にオススメなのが、こちらのレシピ♪ 使う食材は、豚バラ・キャベツ。これらをサッとお鍋で茹でて器に盛り、あとはネギとごまがたっぷりの”万能香味ダレ”をかけるだけ♪ たったこれだけだけど、ご飯にもお酒にもぴったり！ 茹でてちょっとクタッとしたキャベツは更に甘みが増し、カサがグンと減るんでモリモリ消費できます。 また、クタッとなることで香味だれがより絡みやすくなるんで、満足感がアップ！ タレも少量で満足できるんで、塩分の摂りすぎも防げますよ♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g(※しゃぶしゃぶ用使用)
- 春キャベツ1/2個(300g)
- A長ネギ（みじん切り）1/2本
- Aしょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1(※省いてもOK)
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。また、豚こまでも代用可能ですが、その場合固くなるのを防ぐため、下味に酒大さじ1・片栗粉小さじ1を揉み込んでください。 ⚫︎キャベツと一緒に、アスパラや絹さや・スナップエンドウを一緒に茹でても♪ ⚫︎砂糖やごま油の量は、お好みで調整されてください。 ⚫︎オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
- 1
春キャベツは、手でちぎる。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、１を加えてサッと茹でる。しんなりしたらすぐ引き上げ、水気を切る。（私は、ザルに取り上げています）
- 3
弱火にし（同じお鍋・同じお湯を使用）、豚バラ薄切り肉を数枚ずつ加える。色が変わったら取り出す。（私は、ザルの上かペーパータオルの上に取り出しています）
- 4
器に２・３を盛り、合わせたA 長ネギ（みじん切り）1/2本、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmをかける。 （※長ネギをキッチンバサミで切れば包丁いらず♪）
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質問
作ってみた!
うなん2024/10/01 23:25
香味ダレが美味しいです🎵 さっと茹でたキャベツの歯応えもよいですね✨ もやしも入れてかさ増しモリモリです😋
めいち2024/09/14 21:58
美味しかったです😋
5122842021/06/10 07:19
朝作って夜食べる場合は、タレは食べる直前でしょうか？ それともかけていても大丈夫でしょうか？ レシピ本今回と前回の購入したので届くのが楽しみです(´>ω<｀)
YURI♡2021/04/20 01:35
タレがとっても美味しかったです！
hururu142021/01/27 18:56
このタレ最高です。ニンニクは入れなかったけど美味しいです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
