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伝説のすた丼(風)【#作り置き#冷凍保存#スタミナ丼】

10

2019.05.10

分類主食

調理時間: 10分

ID375504

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

お店のホームページを隅から隅まで読んで、自分流すた丼を作ってみました(笑)どうも、秘伝のにんにく醤油だれというものを使うらしいのですが、写真を見る感じでは塩だれ?の要素も入ってる感じがしたので、にんにく甘辛塩だれの味付けで仕上げました。

なんのこっちゃって感じだと思いますが、要するに甘辛だれのしょうゆの部分を半分塩だれに変えただけです(笑)

でも、これがめちゃめちゃ美味しくて!!いつもの甘辛だれにパンチが加わり、ご飯が無限に食べれそうです(笑)

何度も何度も試作して出来上がった一品。本家のすた丼とは全く違うものですが、機会がありましたら、ぜひ〜♪

どんぶり フライパン 冷凍 保存 作り置き 冷凍保存 豚バラ薄切り肉 にんにく 節約 時短 ごはん お弁当 長ねぎ スタミナ 簡単

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 200g
長ネギ(白い部分) 1本
2個(省いてもOK)
温かいご飯 茶碗2杯分
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
しょうゆ、鶏ガラスープの素 各大さじ1/2
A
塩、こしょう 少々(粗挽き黒胡椒がオススメ)
A
にんにく チューブ1〜2cm
作り方
Point!
⚫︎豚バラは、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

⚫︎豚バラは、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。(こまぎれ肉を使用する場合は、炒め油としてごま油を大さじ1/2ほどご使用ください)

⚫︎しっかりめの味付けです。お好みで調味料を減らしてください。

⚫︎ポイントは、①豚肉と長ネギをしっかり炒める(焼く)こと②油を拭き取ること③調味料を入れてからも更にしっかり炒める(焼く)こと。

⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。(共に仕上がってからの保存)
  1. 長ネギ(白い部分)は、斜め薄切りにする。(長い豚バラを使用の方は、食べやすい長さに切る)
  2. フライパンを中火で熱し、豚バラ薄切り肉と長ネギを炒める(フライパンいっぱいに広げ、時々上下を返すイメージ!炒めるより焼きに近い。時間は3〜5分ほどじっくりと。オイルは不要)。
  3. 豚肉に焼き色がつき長ネギがしんなりしたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
  4. 合わせたA

    みりん 大さじ2、酒 大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素 各大さじ1/2、塩、こしょう 少々、にんにく チューブ1〜2cm

    を回し入れ、1〜2分しっかりと炒めたら完成!(これも、ずっと炒めるというよりは、広げて時々上下を返す。焼きのイメージで!)
  5. 器に温かいご飯を盛り4をかける。お好みで粗挽き黒胡椒をふったり、卵を落としてお召し上がりください♪
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コメント・感想 Comment
ぽちゃこ さん
2019.05.12 12:20

今日のランチに💕 すっごく美味しかったです‼️ ちゃんとYuuさんのアドバイス通り、豚バラとネギはじっくり、しっかり 焼きつけましたよぉ。 焼きつけると見た目もおいしそうですよねぇ。 美味しすぎてお米が足りなくなりました(笑) それと、一味唐辛子をたっぷりかけて 食べました💕💕

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