伝説のすた丼（風）【#作り置き#冷凍保存#スタミナ丼】
投稿日2019/05/10
更新日2023/05/31
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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お店のホームページを隅から隅まで読んで、自分流すた丼を作ってみました（笑）どうも、秘伝のにんにく醤油だれというものを使うらしいのですが、写真を見る感じでは塩だれ？の要素も入ってる感じがしたので、にんにく甘辛塩だれの味付けで仕上げました。 なんのこっちゃって感じだと思いますが、要するに甘辛だれのしょうゆの部分を半分塩だれに変えただけです（笑） でも、これがめちゃめちゃ美味しくて！！いつもの甘辛だれにパンチが加わり、ご飯が無限に食べれそうです（笑） 何度も何度も試作して出来上がった一品。本家のすた丼とは全く違うものですが、機会がありましたら、ぜひ〜♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 長ネギ（白い部分）1本
- 卵2個(省いてもOK)
- 温かいご飯茶碗2杯分
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ、鶏ガラスープの素各大さじ1/2
- A塩、こしょう少々(粗挽き黒胡椒がオススメ)
- Aにんにくチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
⚫︎豚バラは、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。 ⚫︎豚バラは、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。（こまぎれ肉を使用する場合は、炒め油としてごま油を大さじ1/2ほどご使用ください） ⚫︎しっかりめの味付けです。お好みで調味料を減らしてください。 ⚫︎ポイントは、①豚肉と長ネギをしっかり炒める（焼く）こと②油を拭き取ること③調味料を入れてからも更にしっかり炒める（焼く）こと。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。（共に仕上がってからの保存）
- 1
長ネギ（白い部分）は、斜め薄切りにする。（長い豚バラを使用の方は、食べやすい長さに切る）
- 2
フライパンを中火で熱し、豚バラ薄切り肉と長ネギを炒める（フライパンいっぱいに広げ、時々上下を返すイメージ！炒めるより焼きに近い。時間は3〜5分ほどじっくりと。オイルは不要）。
- 3
豚肉に焼き色がつき長ネギがしんなりしたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
- 4
合わせたA みりん大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素各大さじ1/2、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、1〜2分しっかりと炒めたら完成！（これも、ずっと炒めるというよりは、広げて時々上下を返す。焼きのイメージで！）
- 5
器に温かいご飯を盛り４をかける。お好みで粗挽き黒胡椒をふったり、卵を落としてお召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
そうちゃんまま。2023/06/04 15:57
卵黄の代わりにいりごまを🍚 約500gの豚バラ肉で作りましたが家族3人1人1合のごはんにのせて食べました😆 次回は卵黄をのせます❤️
7720482022/07/27 12:07
冷凍保存したもの食べる際は、冷蔵庫に移して解凍し、フライパンで加熱する方法で大丈夫でしょうか？🙇♀️ もしくは電子レンジで解凍でしょうか？ (初歩的な質問ですみません🙇♀️)- なおち♡
2022/07/12 07:08
何か失敗したのか？旦那に調味料なんか足りへんちゃん？味せぇへんと言われました(･_･; - 600621
2021/09/19 14:09
おいしかった！！我が家の定番メニューになりそうです♡ 
aimin2021/05/16 13:38
Instagramでもフォローさせていただいてます🙇♀️ すた丼が食べたくなって作りました✨ レシピを参考に、長ネギを玉ねぎで、黒胡椒適量を適量どころではなく大量に入れて作りましたが、今までで1番おいしい豚丼になりました🙋♀️✨ また作ります!!!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
