豚バラ豆腐のネギ塩スープ【#塩ラーメン風 #おかずスープ】
投稿日2020/03/02
更新日2020/03/02
調理時間10分
お豆腐入りでボリューム満点！ 塩ラーメン風のあっさり味で 疲れた胃腸に染み渡ります。 また、じっくり炒めたネギが とろとろに甘くて、スープとの相性も◎。
材料2人分
- 長ネギ1/2本
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- A水400ml
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A塩少々
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- いり白ごま、粗挽き黒胡椒各適量
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【長ネギ】➡︎ 玉ねぎでもOK！ ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉、豚こまぎれ肉でもOK！ ●【木綿豆腐】➡︎ 絹ごし豆腐でもOK！ ●【ごま油】➡︎ サラダ油でも！ ●【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK。 《POINT》 ●豆腐は、手で崩すことでスープがよく絡みます。
- 1
長ネギは、斜め薄切りにする。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、１を炒める。しんなりしたらA 水400ml、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少々、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを加える。
- 3
沸騰したら、豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）と手で崩した木綿豆腐を加えて2〜3分煮る。仕上げに、お好みでいり白ごま、粗挽き黒胡椒をふる。
- 4
【お知らせ】 4/23（木）新刊発売！ 日頃の感謝を込めた予約キャンペーン始まっています！ ご飯作りや献立決めのストレスをなくし 食べる人が嬉しいご飯を作りたい…！ そのためのヒントやアイデアを詰め込んだ本ができました。 レシピ数は146品。調理のコツ63。コラムも充実。 ※今ならAmazonさんでご予約いただくと、「冷蔵庫などに貼って使える！料理の味つけ早見表」 がついてくる！！ Ｂ５版サイズより少し小さめの紙に、定番の味つけを10レシピほど掲載。お料理をしながらでもパッと見られますよ♪ また、私からも日頃の感謝を込めて「圧力鍋/ブレンダー/ストウブ /包丁」などが当たるプレゼントキャンペーンも開催！ 詳細は、ブログまたはインスタをご覧くださいませ！
386993
質問
作ってみた!
CzechMK2020/10/31 20:06
美味しかったです！夫も「あ〜美味しかった」と、飲み干していました。冷蔵庫に残っていたキノコ類を加えたり、豆腐も絹ごしに代えたりしましたが、お塩で調整できるので問題なしでした。確かに、ネギが甘くて相性抜群ですね。美味しいレシピありがとうございました！
「スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
