むね肉de甘辛スティックチキン【#作り置き #冷凍保存】
投稿日2020/06/01
更新日2020/06/01
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
感動の柔らかさ！「むね肉de甘辛ステイックチキン」 少ない油で揚げ焼きにし、かつ、フライパンひとつで仕上げました♡ また、暑い夏に向けて、酢をきかせてあと味さっぱりに！ とっても簡単で、ご飯にもお酒にもぴったりなんで、機会がありましたら、ぜひ♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A薄力粉、酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bしょうゆ、砂糖、水各大さじ1
- Bみりん、酢各大さじ1/2
- B片栗粉小さじ1/4
- 片栗粉大さじ3〜4
- 白いりごま大さじ1〜2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
《代用食材》 🔻【鶏むね肉】➡︎ 鶏ささ身でも代用可！ 🔻【薄力粉】➡︎ 片栗粉で代用可！ 🔻【マヨネーズ】➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可。 《保存期間》 🔻冷蔵保存：3〜4日、冷凍保存：1ヶ月 《POINT》 🔻工程1で置く時間がない場合は、50回ほどよく揉み込んでから工程2に移っても！ 🔻【B】を絡める際、タレが煮詰まりやすいので、弱火にしてから加えると◎。 🔻工程３のあとに、完成品の冷蔵と冷凍が可能です。 🔻温め直しは、電子レンジで（ラップなし）オートの温めモードで加熱。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。1cm幅にそぎ切りにしてから、さらに1cm幅のスティック状に切り、A 薄力粉、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込んで10分ほどおく。
- 2
１に片栗粉をまぶす。（バットに取り出してまぶしてもいいし、ポリ袋の場合は、新しいポリ袋に入れてからまぶして！）
- 3
フライパンにサラダ油を広げ、２を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して2〜3分焼く。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、砂糖、水各大さじ1、みりん、酢各大さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を回し入れて絡める。火を止めて、白いりごまを加えて絡める。
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質問
作ってみた!
まぁちゃん2024/07/19 19:08
とっても柔らかく、味も美味しかったです！ 家計にも優しく、家族にも好評だったのでまた作ります！- 802794
2024/04/14 22:32
とても美味しいので、いつも胸肉２枚700グラム位作ってます☺️ 翌日の弁当にも大活躍、娘も大好きです！ 
みちゃん2023/11/13 23:11
鶏ささみで作りました 子どもたちの食いつきがすごかった🤣 大人も子どもも大満足でした🤤- rio0111
2023/07/20 18:12
育児で時間ない中、このレシピほんとに助かってます😭 偏食の子供がよく食べます！！ ありがとうございます🙇♀️ - 381518
2023/07/17 13:08
タレが少ないかと思いましたが丁度でした！酸味があって、食が進みました！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
