むね肉de甘辛スティックチキン【#作り置き #冷凍保存】

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  薄力粉、酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  しょうゆ、砂糖、水
  各大さじ1
• B
  みりん、酢
  各大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• 白いりごま
  大さじ1〜2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。1cm幅にそぎ切りにしてから、さらに1cm幅のスティック状に切り、A 薄力粉、酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込んで10分ほどおく。

  
• 2

  １に片栗粉をまぶす。（バットに取り出してまぶしてもいいし、ポリ袋の場合は、新しいポリ袋に入れてからまぶして！）

  
• 3

  フライパンにサラダ油を広げ、２を並べる。中火にかけて4分ほど焼き、裏返して2〜3分焼く。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、砂糖、水各大さじ1、みりん、酢各大さじ1/2、片栗粉小さじ1/4を回し入れて絡める。火を止めて、白いりごまを加えて絡める。

  

ポイント

《代用食材》 🔻【鶏むね肉】➡︎ 鶏ささ身でも代用可！ 🔻【薄力粉】➡︎ 片栗粉で代用可！ 🔻【マヨネーズ】➡︎ 酢とごま油各小さじ1で代用可。 《保存期間》 🔻冷蔵保存：3〜4日、冷凍保存：1ヶ月 《POINT》 🔻工程1で置く時間がない場合は、50回ほどよく揉み込んでから工程2に移っても！ 🔻【B】を絡める際、タレが煮詰まりやすいので、弱火にしてから加えると◎。 🔻工程３のあとに、完成品の冷蔵と冷凍が可能です。 🔻温め直しは、電子レンジで（ラップなし）オートの温めモードで加熱。

作ってみた！

質問