〈くらし薬膳〉あずきのパウンドケーキ

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2020.05.04

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 390946

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

体に溜まった余分な水を排出してくれるあずきがオススメ。さらに香りは水のめぐりを促進してくれるので、ハーブティーや香りの良い紅茶と一緒にお召し上がりください。

    材料((パウンドケーキ型1本分))
    ホットケーキミックス 1袋(200g)
    ゆであずき 1缶(約165g)
    砂糖 30g
    バター 30g
    牛乳 100cc
    たまご 1個
    作り方
    Point!
    ゆであずきを入れたら、ざっくりと混ぜ合わせるだけにすると、出来上がった時にあずきの食感が感じられて美味しいです。パウンドケーキ型にはバター(分量外)を塗っておくか、型に合わせてクッキングシートを敷いておくと型から外しやすいですよ。
    1. バターとたまごは室温に戻しておく。
    2. ボウルに柔らかくなったバターと砂糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
    3. そこにたまごを入れ、さらによく混ぜ合わせたら、ホットケーキミックス、牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
    4. 最後にゆであずきを入れ、ゴムベラで2~3回大きく混ぜたら、パウンドケーキ型に流し入れる。
    5. 180℃に予熱しておいたオーブンで40~50分焼き、竹串をさして何もついてこなかったらOKです。
    6. 粗熱が取れたら型から外して冷まして出来上がり。
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