ほうれん草と卵のマカロニサラダ

• 20分

材料2人分

• ほうれん草
  1袋
• ゆで卵
  1個
• にんじん
  30g
• ハム
  2枚
• マカロニ
  50g(フジッリパスタ使用)
• A
  白練りごま
  小さじ2
• A
  健やかごま油
  大さじ1
• A
  豆乳
  小さじ2(成分無調整)
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  香（かおり）すりごま（白）
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、ほうれん草を茎から先に入れて30秒ほどゆでる。葉まで沈めたらさらに30秒ゆで、水にさらしてしっかりと冷やす。水けを切って3cm幅程度に切る。（根元は短く切り落とす)

  
• 2

  ハムは細切りにする。 にんじんはせん切りにし、塩少々（分量外）をふって軽く揉み、しんなりさせる。 ゆで卵は粗く刻む。

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、1％の塩（湯1リットルに対して10gが目安）を入れ、マカロニを袋の表示通りにゆでてざるに上げる。

  
• 4

  ボウルにA 白練りごま小さじ2、健やかごま油大さじ1、豆乳小さじ2、砂糖小さじ1/2、香（かおり）すりごま（白）大さじ1を入れてよく混ぜ、（1）、（2）、（3）を加えてしっかりと和える。

  

ポイント

ほうれん草は茎と葉で加熱時間を変えることで、全てが美味しいゆで加減に仕上がります。 豆乳は同量の牛乳でも代用が可能です。

作ってみた！

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