丼にしても◎栄養満点！！鶏肉としいたけの卵とじ
投稿日2024/11/14
更新日2024/11/18
調理時間15分
ご飯の上にのせても美味しい卵とじです。鶏もも肉がごろごろ入っているのでボリュームも満点！タンパク質もしっかりと取ることができます。しいたけは三菱冷蔵庫で「できちゃうV冷凍」すると、手で簡単にポキポキと折ることができるので調理もラクラク！
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- しいたけ2個
- 卵2個
- Aだし汁150ml
- Aしょうゆ大さじ１
- A酒小さじ２
- Aみりん小さじ２
- A砂糖小さじ１
- A塩ひとつまみ
- 三つ葉適量
作り方
ポイント
しいたけは薄切りにした状態でできちゃうV冷凍すると手で折りやすくなります。めん棒でも細かくできますが、少ない量の場合は手で折るときれいに砕くことができるのでおすすめです。
- 準
※事前に傘の部分を薄切りにして冷凍用保存袋に入れて冷凍したしいたけを準備する。冷凍したしいたけを冷凍室に入れたまま、料理約30分前に「できちゃうＶ冷凍」を設定する。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
しいたけを保存袋の上から手で1/2ほどの大きさに砕く。
- 3
フライパンにA だし汁150ml、しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、みりん小さじ２、砂糖小さじ１、塩ひとつまみを入れて中火で加熱し、煮たったら鶏もも肉を加えて蓋をして5分ほど煮る。
- 4
しいたけを加えて更に1分煮たら溶いた卵を回し入れ、再び蓋をして中火で30秒ほど煮て半熟状にする。器に盛りお好みで三つ葉をのせる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。
