なすのザーサイ和え

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10分

レンジで手軽に作ることができる暑い日にも嬉しいなすの副菜です。実は野菜とも相性がとても良い桃屋の味付ザーサイ。なすだけで作る1品でも味付ザーサイが入ることで旨みや奥行きが格段に上がります。なすが味付ザーサイやごま油の旨みをたっぷり吸い、ご飯のおかずにも、おつまみにもなる一皿です。

材料2人分

1
なすはヘタをとり、表面に油(分量外)をキッチンペーパーで薄く塗る。ラップで包んだら耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。粗熱が取れたら長さを半分に切り、食べやすい大きさに手でさく。
2
桃屋味付ザーサイは粗みじん切りにする。ボウルにしょうゆ、ごま油を入れてさっと混ぜたら1のなす、味付ザーサイ、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。