簡単！しっとり茄子とザーサイの中華和え

材料2人分

• 茄子
  ２本
• ザーサイ
  15g
• A
  ぽん酢
  小さじ２
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  生姜チューブ
  ２cm
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ザーサイを荒みじん切りにする。 ボウルにA ぽん酢小さじ２、ごま油小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、生姜チューブ２cmを合わせておく。

• 1

  茄子の皮をピーラーでむき、耐熱皿に乗せラップをし、500wの電子レンジで５分半加熱する。

• 2

  茄子を熱いうちにフォークでさき、 A ぽん酢小さじ２、ごま油小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、生姜チューブ２cmの入ったボウルにザーサイも一緒に入れ和える。

• 3

  冷蔵庫でよく冷やし、食べる時に皿に盛り付け白ごまを振る。

ポイント

・ぽん酢は博多ゆずぽん酢を使用。甘めのぽん酢なので、使うぽん酢によって砂糖の量を調節してください。

作ってみた！

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