具だくさんの焼きカレー
投稿日2015/10/31
更新日2015/10/31
調理時間40分
厚揚げも加えた野菜たっぷりの焼きカレー。具だくさんで、栄養満点。 カレー粉やピーマンは気の発散や流れを改善し、イライラやストレスを軽減する働きがあります。 気持ちが不安定になりがちなお子さんや、お仕事で疲れたお父さんの心を落ち着かせるメニューです。
材料4人分
- 合びき肉200g
- 厚揚げ100g
- B玉ねぎ1/2個
- Bにんじん1/3本
- Bエリンギ1本
- Bしょうが1かけ
- ピーマン2個
- Cヨーグルト80g
- Cカレー粉大さじ1
- Cウスターソース大さじ1
- Cケチャップ大さじ1
- 塩計小さじ2/3
- サラダオイル計大さじ1
- 精白米2合
- Aカレー粉小さじ1
- Aサラダオイル小さじ1
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
ピーマンは香りを残すために、最後に加えています。 お肉と厚揚げの割合は、お好みで調整をしてくださいね。 小さいお子さんの場合、カレー粉の量は加少なめにしてください。
- 1
米はといで、炊飯器に普通の水加減でAを加えて、炊飯する。
- 2
小鍋に油（大さじ1/2)をひき温め、合びき肉と塩(小さじ1/3)を入れて炒め、肉汁も含めいったん取り出す。 お肉をゴロゴロさせたいので、混ぜすぎないように。
- 3
小鍋に油(大さじ1/2)をひき、みじん切りにしたBと塩(小さじ1/3)を水分をとばすように炒める。 玉ねぎがしんなりして、色づくまで。
- 4
厚揚げはスプーンで、細かくする。 小鍋に②、厚揚げ、Cを加えて、5～6分煮込む。
- 5
ピーマンはみじん切りにして加えてひと混ぜしたら、火を止める。
- 6
耐熱皿にごはん、⑤、ピザ用チーズをのせて、チーズに焼き色がつくまで焼く。
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質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「ピーマン」の基礎
「厚揚げ」の基礎
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
