具だくさんの焼きカレー

材料4人分

• 合びき肉
  200g
• 厚揚げ
  100g
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  にんじん
  1/3本
• B
  エリンギ
  1本
• B
  しょうが
  1かけ
• ピーマン
  2個
• C
  ヨーグルト
  80g
• C
  カレー粉
  大さじ1
• C
  ウスターソース
  大さじ1
• C
  ケチャップ
  大さじ1
• 塩
  計小さじ2/3
• サラダオイル
  計大さじ1
• 精白米
  2合
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  サラダオイル
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  米はといで、炊飯器に普通の水加減でAを加えて、炊飯する。

• 2

  小鍋に油（大さじ1/2)をひき温め、合びき肉と塩(小さじ1/3)を入れて炒め、肉汁も含めいったん取り出す。 お肉をゴロゴロさせたいので、混ぜすぎないように。

  
• 3

  小鍋に油(大さじ1/2)をひき、みじん切りにしたBと塩(小さじ1/3)を水分をとばすように炒める。 玉ねぎがしんなりして、色づくまで。

  
• 4

  厚揚げはスプーンで、細かくする。 小鍋に②、厚揚げ、Cを加えて、5～6分煮込む。

  
• 5

  ピーマンはみじん切りにして加えてひと混ぜしたら、火を止める。

  
• 6

  耐熱皿にごはん、⑤、ピザ用チーズをのせて、チーズに焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

ピーマンは香りを残すために、最後に加えています。 お肉と厚揚げの割合は、お好みで調整をしてくださいね。 小さいお子さんの場合、カレー粉の量は加少なめにしてください。

作ってみた！

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