中華風・新ごぼうの豚肉巻き

30

2016.02.29

分類主菜

調理時間: 30分

ID 135956

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

早春の香りと食感の良い新ごぼうを使った肉巻き。
オイスターソースで味付けて、中華風にしました。
ごぼうは春の体をデトックスしてリフレッシュさせる働き。
豚肉はビタミンB1が豊富で、代謝を高める効果があります。
何かと忙しい、春におすすめのレシピです。

    材料4人分
    新ごぼう 2本
    豚肉薄切り 9枚
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    大さじ1
    片栗粉 適量
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    みりん 大さじ1/2
    C
    オイスターソース 小さじ1
    C
    ごま油 小さじ1
    C
    レモン果汁 少々
    適量
    作り方
    Point!
    豚肉を重ねるときは、手前は少々すきまがあっても大丈夫です。
    焼くときは巻き終わりをしてにして、巻き終わりから焼くようにすると形が崩れにくいです。
    1. 新ごぼうは皮をたわしで洗ってこそげ落とし、
      長さを3等分にして、太い部分は半分に切る。
    2. フライパンにごぼうとA

      オイスターソース 大さじ1/2、酒 大さじ1、水 大さじ1

      を入れて、
      蓋をして弱火で12~13分煮る。
      最後は水分を煮詰めるように、蓋をとって中火。
    3. 豚肉3枚をごぼうの長さになるように重ねて並べ、
      ごぼうの1/3ほのせて、巻きつける。
      これを3本作り、薄く片栗粉を表面にまぶす。
    4. 油をひいて温めたフライパンに、③の巻き終わりが下になるように並べ、
      蓋をして、蒸し焼きにする。
      途中コロコロ転がして、肉に火が入るようにしてください。
    5. B

      オイスターソース 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2

      を合せたものを加えて、中火で水分をとばすように絡める。
    6. ⑤は食べやすいサイズにカットし、皿に並べ、C

      オイスターソース 小さじ1、ごま油 小さじ1、レモン果汁 少々

      を合せたものをかける。
    4 23
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