中華風・新ごぼうの豚肉巻き

材料4人分

• 新ごぼう
  2本
• 豚肉薄切り
  9枚
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1/2
• C
  オイスターソース
  小さじ1
• C
  ごま油
  小さじ1
• C
  レモン果汁
  少々
• 油
  適量

作り方

• 1

  新ごぼうは皮をたわしで洗ってこそげ落とし、 長さを3等分にして、太い部分は半分に切る。

• 2

  フライパンにごぼうとA オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ1を入れて、 蓋をして弱火で12～13分煮る。 最後は水分を煮詰めるように、蓋をとって中火。

  
• 3

  豚肉3枚をごぼうの長さになるように重ねて並べ、 ごぼうの1/3ほのせて、巻きつける。 これを3本作り、薄く片栗粉を表面にまぶす。

  
• 4

  油をひいて温めたフライパンに、③の巻き終わりが下になるように並べ、 蓋をして、蒸し焼きにする。 途中コロコロ転がして、肉に火が入るようにしてください。

  
• 5

  B オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ1/2を合せたものを加えて、中火で水分をとばすように絡める。

  
• 6

  ⑤は食べやすいサイズにカットし、皿に並べ、C オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、レモン果汁少々を合せたものをかける。

ポイント

豚肉を重ねるときは、手前は少々すきまがあっても大丈夫です。 焼くときは巻き終わりをしてにして、巻き終わりから焼くようにすると形が崩れにくいです。

作ってみた！

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