主菜
新じゃがと鶏肉のはちみつ焼き
投稿日2016/03/20
更新日2016/03/20
調理時間50分
新じゃがと鶏もも肉のはちみつ焼き。 甘辛い味付けで、子供の大好きな一品です。 じゃが芋、鶏肉、はちみつは気を補う食材の組み合わせ。 疲れた時や、元気を補給したいときにおすすめです。
材料4人分
- 新じゃが480ｇ
- 鶏もも肉1枚
- 水大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- はちみつ大さじ2/3～1
- しょうゆ大さじ2/3～1
作り方
ポイント
②で焦げ付くようなら、少々水を足してくださいね。
- 1
新じゃがはたわしなどできれいに洗い、大きいものは2等分～4等分しする。 鶏肉は食べやすいサイズに、カットする。
- 2
無水鍋に薄く油をひき、新じゃがと水を入れて、蓋をして弱火で30分蒸し煮にし、いったん取り出す。 じゃが芋に竹串が、すっと入るようになるまで、加熱してください。
- 3
鍋の汚れをふき取って、オリーブオイルを軽くひいて、鶏肉を塩こしょうして焼く。
- 4
じゃが芋を戻して温め、はちみつ、しょうゆを加えて、照りを出すように炒め、味を調える。
レシピID
136956
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
