副菜
失敗しない桃の切り方と変色止め
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間1分
桃の料理が好きで効率よく剥く方法と色止めをまとめました。
材料2人分（桃1個分）
- 桃1個
- A水50ｍｌ
- Aレモン果汁小さじ1
作り方
ポイント
桃は強く持つと手のあとが残りやすいので、優しく扱ってくださいね。
- 1
くぼみを目安に包丁を種まで入れ、1周させる。
- 2
左右をもってひねりながら、ひきはなす。 ※アボカドの時と同じで、ルービックキューブを回すようにしてください。
- 3
小さめのスプーンをつかって種をとりさる。
- 4
4等分くらいにカットして、皮を上の方から剥く。まだ熟れてなくてするっと剥けない時は、熱湯8～10秒くらいくぐらせ湯むきする。
- 5
お好みのサイズにカットする。
- 6
A 水50ｍｌ、レモン果汁小さじ1を合わせたものに10秒くらいつける。
- 7
桃の種の中の核の部分は桃仁（とうにん）といって、血流促進の生薬で漢方薬にも利用されています。きれい取り出せたので、記念にこの写真も掲載してみました。
レシピID
396662
質問
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
