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    副菜

    桃と生ハムの冷やっこ

    • 投稿日2020/08/14

    • 更新日2020/08/14

    • 調理時間3

    桃と生ハムの組み合わせが好きで、お豆腐でもアレンジしてみました。意外な組み合わせですが、桃と生ハムの組み合わせが好きな人は気に入ってくれると思います。 桃は体を潤す働き、生ハムはパワーチャージ。夏の暑い時期、疲れた時、夏バテ予防などにおすすめです。

    材料1人分

    • 桃の薄切り
      6切れ(1/6個くらい)
    • 生ハム
      1枚
    • 豆腐(絹)
      1/4丁
    • A
      50ml
    • A
      レモン果汁
      小さじ1
    • B
      バジルの葉
      適量
    • B
      クリームチーズ
      適量
    • B
      ピンクペッパー
      適量
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ※クリームチーズのほかパルミジャーノなど何のチーズでもOKです。

    • 1

      豆腐(絹)は切って平らなところに少しおいて水切りをする。

      桃と生ハムの冷やっこの工程1
    • 2

      薄切りにしてA 水50ml、レモン果汁小さじ1につけ、桃の薄切りを作る。※カット方法はレシピID:396662を参考にしてください。

      桃と生ハムの冷やっこの工程2
    • 3

      生ハムは6つ分にする。

      桃と生ハムの冷やっこの工程3
    • 4

      皿に①、②、③を盛り付け、B バジルの葉適量、クリームチーズ適量、ピンクペッパー適量をあしらい、オリーブオイルをたらす。

      桃と生ハムの冷やっこの工程4
    レシピID

    396665

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    お天気ママ

    季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。

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