
市販のもずく酢を汁ごと活用する、味付け不要のさっぱり小鉢です。もずくの「つるん」とした喉越しと、切干大根の「カリコリ」とした食感のコントラストを楽しめます。春から夏におすすめの副菜です。
切干大根はたっぷりの水に5分浸して戻す。

切干大根は水気を絞って、3~4cmの長さに切る。 ※水分量の多いもずく酢を加えるので、しっかり目に絞って、水気を切ってください。

ボウルに切干大根ともずく酢(汁込み70g)、麺つゆ(3倍濃縮)を加えてあえる。

※暑くて食欲の落ちる時期は、生のおろししょうがやからしを添えてもおいしいです。 ※麺つゆの代わりにポン酢でもOKです。
レシピID:523327
更新日:2026/04/20
投稿日:2026/04/20

お天気ママ
薬膳料理家 & 気象予報士
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