副菜
ゆで豚と香味野菜のサラダ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間20分
ゆで豚でヘルシーでボリュームのある1品です。 生姜ソースでさっぱりといただけます。
材料2人分
- 豚肉(ブロック)250g
- 塩、こしょう各少々
- 長ネギ1本分((青い部分))
- 生姜1片
- 酒少々
- みょうが1本分
- 貝割れ大根1/4パック
- レモン1/2個
- ミニトマト2個
- A生姜みじん切り大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩、こしょう各少々
- A鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2
- A豚肉の茹で汁小さじ1
- Aゴマ油大さじ1
作り方
ポイント
豚肉を茹で汁に浸けたまま冷やすことで やわらかい茹で豚に仕上がります。
- 1
豚肉(ブロック)に塩、こしょうを よくもみ込む。
- 2
鍋に①、長ネギの青い部分、生姜、浸るくらいの水、酒を入れ強火で茹でる。
- 3
沸騰したら弱火にして10分茹でたら火を消し、茹で汁に浸けたまま冷ましたら薄く切っておく。
- 4
- 5
器に③と④を盛り、混ぜ合わせた生姜ソースA 生姜みじん切り大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、塩、こしょう各少々、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2、豚肉の茹で汁小さじ1、ゴマ油大さじ1をかける。
レシピID
2308
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「豚肉」の基礎
- Artist
管理栄養士 岡田明子
「食べてキレイ」をモットーにレシピ監修や講演、執筆活動など幅広く活躍中。 自身の「13kgのダイエット成功経験」に基づいて「食べてキレイ」になれるダイエットや美容につながる、ヘルシーで満足感もあるレシピをご紹介いたします。
