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ゆで豚と香味野菜のサラダ

20

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID2308

管理栄養士 岡田明子

管理栄養士 岡田明子

ゆで豚でヘルシーでボリュームのある1品です。
生姜ソースでさっぱりといただけます。

ボリュームサラダ 生姜 おもてなし 豚肉 豚肉かたまり(ブロック) ヘルシー サラダ 記念日

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材料2人分
豚肉(ブロック) 250g
長ネギ(青い部分) 1本分
生姜 1片
塩、こしょう 各少々
少々
みょうが 1本分
貝割れ大根 1/4パック
レモン 1/2個
ミニトマト 2個
<生姜ソース>
生姜みじん切り 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
塩、こしょう 各少々
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
豚肉の茹で汁 小さじ1
ゴマ油 大さじ1
作り方
Point!
豚肉を茹で汁に浸けたまま冷やすことで やわらかい茹で豚に仕上がります。
  1. 豚肉に塩、こしょうを よくもみ込む。
  2. 鍋に①、長ネギの青い部分、生姜、浸るくらいの水を入れ
    強火で茹でる。
  3. 沸騰したら弱火にして10分茹でたら火を消し、茹で汁に浸けたまま冷ましたら薄く切っておく。
  4. みょうがは千切り、レモンは薄い半月切り、ミニトマトは
    4等分に切る。
  5. 器に③と④を盛り、混ぜ合わせた生姜ソースをかける。
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