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    副菜

    ゆで豚と香味野菜のサラダ

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間20

    ゆで豚でヘルシーでボリュームのある1品です。 生姜ソースでさっぱりといただけます。

    材料2人分

    • 豚肉(ブロック)
      250g
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 長ネギ
      1本分((青い部分))
    • 生姜
      1片
    • 少々
    • みょうが
      1本分
    • 貝割れ大根
      1/4パック
    • レモン
      1/2個
    • ミニトマト
      2個
    • A
      生姜みじん切り
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      各少々
    • A
      鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1/2
    • A
      豚肉の茹で汁
      小さじ1
    • A
      ゴマ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    豚肉を茹で汁に浸けたまま冷やすことで やわらかい茹で豚に仕上がります。

    • 1

      豚肉(ブロック)に塩、こしょうを よくもみ込む。

    • 2

      鍋に①、長ネギの青い部分、生姜、浸るくらいの水、酒を入れ強火で茹でる。

    • 3

      沸騰したら弱火にして10分茹でたら火を消し、茹で汁に浸けたまま冷ましたら薄く切っておく。

    • 4

      みょうがは千切り、レモンは薄い半月切り、ミニトマトは 4等分に切る。貝割れ大根は根本を切る。

    • 5

      器に③と④を盛り、混ぜ合わせた生姜ソースA 生姜みじん切り大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、塩、こしょう各少々、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2、豚肉の茹で汁小さじ1、ゴマ油大さじ1をかける。

    レシピID

    2308

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    管理栄養士 岡田明子
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    管理栄養士 岡田明子

    「食べてキレイ」をモットーにレシピ監修や講演、執筆活動など幅広く活躍中。 自身の「13kgのダイエット成功経験」に基づいて「食べてキレイ」になれるダイエットや美容につながる、ヘルシーで満足感もあるレシピをご紹介いたします。

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