ゆで豚と香味野菜のサラダ

材料2人分

• 豚肉(ブロック)
  250g
• 塩、こしょう
  各少々
• 長ネギ
  1本分((青い部分))
• 生姜
  1片
• 酒
  少々
• みょうが
  1本分
• 貝割れ大根
  1/4パック
• レモン
  1/2個
• ミニトマト
  2個
• A
  生姜みじん切り
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  豚肉の茹で汁
  小さじ1
• A
  ゴマ油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉(ブロック)に塩、こしょうを　よくもみ込む。

• 2

  鍋に①、長ネギの青い部分、生姜、浸るくらいの水、酒を入れ強火で茹でる。

• 3

  沸騰したら弱火にして10分茹でたら火を消し、茹で汁に浸けたまま冷ましたら薄く切っておく。

• 4

  みょうがは千切り、レモンは薄い半月切り、ミニトマトは 4等分に切る。貝割れ大根は根本を切る。

• 5

  器に③と④を盛り、混ぜ合わせた生姜ソースA 生姜みじん切り大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、塩、こしょう各少々、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2、豚肉の茹で汁小さじ1、ゴマ油大さじ1をかける。

ポイント

豚肉を茹で汁に浸けたまま冷やすことで やわらかい茹で豚に仕上がります。

作ってみた！

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