ゆで豚でヘルシーでボリュームのある1品です。 生姜ソースでさっぱりといただけます。
豚肉を茹で汁に浸けたまま冷やすことで やわらかい茹で豚に仕上がります。
豚肉(ブロック)に塩、こしょうを よくもみ込む。
鍋に①、長ネギの青い部分、生姜、浸るくらいの水、酒を入れ強火で茹でる。
沸騰したら弱火にして10分茹でたら火を消し、茹で汁に浸けたまま冷ましたら薄く切っておく。
みょうがは千切り、レモンは薄い半月切り、ミニトマトは 4等分に切る。貝割れ大根は根本を切る。
器に③と④を盛り、混ぜ合わせた生姜ソースA 生姜みじん切り大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、塩、こしょう各少々、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2、豚肉の茹で汁小さじ1、ゴマ油大さじ1をかける。
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管理栄養士 岡田明子
「食べてキレイ」をモットーにレシピ監修や講演、執筆活動など幅広く活躍中。 自身の「13kgのダイエット成功経験」に基づいて「食べてキレイ」になれるダイエットや美容につながる、ヘルシーで満足感もあるレシピをご紹介いたします。