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ゆで豚と香味野菜のサラダ

  • 2012.12.13

  • 2308
  • 副菜
    ゆで豚と香味野菜のサラダ
    ゆで豚と香味野菜のサラダ

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    ゆで豚でヘルシーでボリュームのある1品です。
    生姜ソースでさっぱりといただけます。

    材料2人分

    250g
    1本分
    1片
    各少々
    少々
    1本分
    1/4パック
    1/2個
    2個
    <生姜ソース>
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    各少々
    小さじ1/2
    小さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    豚肉に塩、こしょうを よくもみ込む。

    2

    鍋に①、長ネギの青い部分、生姜、浸るくらいの水を入れ
    強火で茹でる。

    3

    沸騰したら弱火にして10分茹でたら火を消し、茹で汁に浸けたまま冷ましたら薄く切っておく。

    4

    みょうがは千切り、レモンは薄い半月切り、ミニトマトは
    4等分に切る。

    5

    器に③と④を盛り、混ぜ合わせた生姜ソースをかける。

    ポイント

    豚肉を茹で汁に浸けたまま冷やすことで
    やわらかい茹で豚に仕上がります。

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