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    豚こまとニンニクのパワフル香味丼

    主食

    豚こまとニンニクのパワフル香味丼

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    • 投稿日2022/09/15

    • 調理時間15(炊飯時間除く)

    少ない調味料でも、香味野菜とごま油が効いてがっつりおいしい! 純正ごま油濃口と和えた白髪ねぎがアクセントになって、 ガツガツ食べたくなるパンチ系パワフル丼です。

    材料1人分

    • ご飯
      180g
    • 豚こま切れ肉
      120g
    • にんにく
      1〜2片
    • 生姜
      10g
    • 長ねぎ
      5㎝(細めのもの)
    • 純正ごま油濃口
      小さじ2(白髪ねぎ用)
    • めんつゆ(4倍濃縮)
      大さじ1
    • 純正ごま油濃口
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    焦げつきやすいフライパンの場合は、サラダ油(分量外)を馴染ませてから炒めてください。 #かどや製油タイアップ

    • 長ねぎを白髪ねぎにし、氷水に浸しておく。 ※氷水に浸すことにより、辛味やぬめりが取れ、くるっと反り返ってねぎにボリュームが出ます。

      工程写真
    • 1

      ・豚こま切れ肉…1枚ずつに剥がし、大きい場合は食べやすいサイズに切る。 ・にんにく…皮をむいて薄切りにする。(芯は焦げやすいのでつま楊枝で抜く。) ・生姜…せん切りにする。 ・白髪ねぎ…水気をしっかり切り、純正ごま油濃口と和える。

      工程写真
    • 2

      フライパンを熱し、弱めの中火で豚肉、にんにく、生姜を炒めてしっかり火を通す。

      工程写真
    • 3

      めんつゆ(4倍濃縮)を加えてさっと炒めたら火を止め、仕上げに純正ごま油濃口をたらす。

      工程写真
    • 4

      ご飯の上に炒めた具材と白髪ねぎをのせる。お好みで一味唐辛子(分量外)をふりかける。

      工程写真
    レシピID

    384750

    「豚肉」の基礎

    「にんにく」の基礎

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    おねこ

    呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

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