【生春菊のハリハリサラダ】胡桃と胡麻のこく旨ドレッシング

春菊は茎から葉をむしり取り、茎と葉を分ける。 冷水につけてゆすぎ、水気をしっかり切ったら、茎を2〜3㎝幅にそぎ切りにする。(斜めに包丁を入れる。)

大きいボウルに春菊と千切りにしたにんじんを入れ、味の素®︎を振りかけ手でさっくり混ぜ合わせる。 ザルに移して2〜3分おき、ザルを振って余分な水分を切る。

A マヨネーズ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、純正ごま油小さじ1、砂糖ひとつまみ、ラー油3〜4滴を混ぜ合わせる。

工程2の春菊とにんじんをボウルに戻し、工程3のドレッシング、包丁で細かく砕いたくるみを合わせてよく和える。 ※ボウルは乾いたものを使ってください。