副菜
【生春菊のハリハリサラダ】胡桃と胡麻のこく旨ドレッシング
投稿日2020/03/02
更新日2020/03/02
調理時間5分
生の春菊、爽やかでクセを感じず、 こくのあるドレッシングで もりもりいけます！ 栄養を丸ごと取れるのがまた嬉しい♡ 私は春菊が大好きなのですが、 火を通すより生の方が独特の香りが 淡いと感じます。 もしかすると、春菊が苦手な人でも 生ならいけるのかも？！
材料2人分
- 春菊ひと袋
- にんじん40g
- 味の素®︎6振り
- くるみ40g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A純正ごま油小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- Aラー油3〜4滴
作り方
ポイント
余分な水気はしっかりきるようにしてください。
- 1
春菊は茎から葉をむしり取り、茎と葉を分ける。 冷水につけてゆすぎ、水気をしっかり切ったら、茎を2〜3㎝幅にそぎ切りにする。(斜めに包丁を入れる。)
- 2
大きいボウルに春菊と千切りにしたにんじんを入れ、味の素®︎を振りかけ手でさっくり混ぜ合わせる。 ザルに移して2〜3分おき、ザルを振って余分な水分を切る。
- 3
A マヨネーズ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、純正ごま油小さじ1、砂糖ひとつまみ、ラー油3〜4滴を混ぜ合わせる。
- 4
工程2の春菊とにんじんをボウルに戻し、工程3のドレッシング、包丁で細かく砕いたくるみを合わせてよく和える。 ※ボウルは乾いたものを使ってください。
レシピID
387016
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
