【おうち居酒屋】冷めてもおいしい‼︎ササミのさっくり唐揚げ
投稿日2020/04/27
更新日2020/04/27
調理時間15分
庶民的な居酒屋風、軽め、適度な厚さの衣がさっくりおいしい、手頃なササミ唐揚げです。 お好みの味で食べていただけるよう、下味はほんのり塩コショウだけにしました。 お好みの味付けでお召し上がりください。 《おすすめの味付け》 ◎マヨネーズ×一味(七味) ◎マヨネーズ×わさび ◎マヨネーズ×柚子胡椒 ◎マヨネーズ×たらこ ◎あたためためんつゆ(ざるそばのつゆくらいに薄めたもの。ごはんにのせて天丼風に。) ◎ぽん酢×大根おろし ◎粗塩(香り塩など) ◎醤油×溶かしバター ◎どっさり小ねぎトッピングなど
材料2人分
- ささみ5本
- 味付き塩コショウ適量
- Aたまご(SかM)1個
- A酒小さじ2
- A酢小さじ2
- A薄力粉大さじ3
- 片栗粉大さじ6〜7
- 揚げ油適量
- お好みのソース、マヨネーズ適量
作り方
ポイント
▼揚げ時間を長く取りすぎると硬くなります。適切な時間で揚げてください。▼たっぷりの油で揚げることで、衣の内側でお肉が蒸され、柔らかく仕上がります。
- 1
ささみの筋は出ている部分をキッチンばさみで切り取り、1本を3分割に削ぎ切りにする。 味付き塩コショウを満遍なく振りかけて揉み込む。
- 2
丈夫なポリ袋(又はボウル)にA たまご(SかM)1個、酒小さじ2、酢小さじ2、薄力粉大さじ3を入れてよく混ぜる。
- 3
2にささみを入れて揉む。
- 4
バットに片栗粉を広げ、ひとつずつまぶす。
- 5
180度の揚げ油で3分を目安に揚げる。 ※ささみ15個を7個、8個と2回に分けて揚げています。鍋のサイズに合わせ、ぎつぎつにならない量で揚げてください。
- 6
お皿に盛りつけ、お好みのソース、マヨネーズをかける。(又は浸す。) ※こちらではマヨネーズと一味を混ぜたものを使用しました。
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質問
作ってみた!
eriko2023/12/14 18:41
ささみをジャンボパックで購入し、サラダだけではなく、新しいレシピに挑戦して作ってみました✨ 子どもたちもパクパクよく食べてくれました♪
みかん2020/05/07 22:57
おねこさん、初めまして✨ いつもレシピお世話になってます🥰🎵 どれも間違いなく美味しいです💕😍 1つ質問なのですが、これはむね肉で代用は可能でしょうか？☺️
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
