簡単で美味しいから定番になる【鶏ももとキャベツの和風旨煮】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(320g)
• 砂糖
  小さじ2
• キャベツ
  150g
• にんじん
  50g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒、濃口醤油
  各大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2(ほんだし®︎使用)

作り方

• 1

  ・鶏もも肉はひと口サイズに切り、砂糖をまぶして揉む。 ・キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。 ・にんじんは千切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を馴染ませ、鶏もも肉を重ならないように広げ入れて中火で焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返す。

  
• 3

  キャベツとにんじんを鶏モモ肉の上に重ね、A 酒、濃口醤油各大さじ1、みりん大さじ2、和風顆粒だし小さじ2をまわしかける。 フタをして中火で4〜5分を目安に蒸し焼きにする。

  
• 4

  フタをあけ、水分を飛ばしながら1〜2分炒め合わせたら火を止める。

  

ポイント

▼鶏モモ肉は砂糖をまぶしておくことで、保水効果でしっとりジューシー。味馴染みも良くなります。 ▼キャベツは白菜に代えていただいても美味しくお作りいただけます。 ▼にんじんは栄養と彩りのために入れています。なくてもお作りいただけます。

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