レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

簡単で美味しいから定番になる【鶏ももとキャベツの和風旨煮】

主菜

簡単で美味しいから定番になる【鶏ももとキャベツの和風旨煮】
  • 投稿日2020/11/24

  • 調理時間15

お気に入りに追加

3265

【簡単で美味しいボリュームおかずです‼︎】 鶏モモ肉が柔らかくてジューシー♡ おだしの香りを吸ったキャベツが美味しい♡ 細切りにしたにんじんが食べやすい♡ 簡単で美味しいので、疲れた日のおかずはこれでいい。というよりこれがいい⁈そんなお助けレシピです。 ※日本酒、ビールにも合います。小鉢に分けて盛り付けると雰囲気が出ると思います。粗挽き黒胡椒や山椒を振っていただくと一層お酒に合います。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(320g)
  • 砂糖
    小さじ2
  • キャベツ
    150g
  • にんじん
    50g
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    酒、濃口醤油
    各大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    和風顆粒だし
    小さじ2(ほんだし®︎使用)

作り方

ポイント

▼鶏モモ肉は砂糖をまぶしておくことで、保水効果でしっとりジューシー。味馴染みも良くなります。 ▼キャベツは白菜に代えていただいても美味しくお作りいただけます。 ▼にんじんは栄養と彩りのために入れています。なくてもお作りいただけます。

  • 1

    ・鶏もも肉はひと口サイズに切り、砂糖をまぶして揉む。 ・キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。 ・にんじんは千切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を馴染ませ、鶏もも肉を重ならないように広げ入れて中火で焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返す。

    工程写真
  • 3

    キャベツとにんじんを鶏モモ肉の上に重ね、A 酒、濃口醤油各大さじ1、みりん大さじ2、和風顆粒だし小さじ2をまわしかける。 フタをして中火で4〜5分を目安に蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    フタをあけ、水分を飛ばしながら1〜2分炒め合わせたら火を止める。

    工程写真
レシピID

401961

「鶏もも肉」の基礎

「にんじん」の基礎

「キャベツ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

うま煮」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

おねこ
Artist

おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History