男子の胃袋大歓喜‼︎【鶏むねめんたいマヨネーズ丼‼︎】

ポイント

・工程1…鶏むね肉には包丁を寝かせるぐらい斜めに入れ、薄く削ぎます。これが柔らかさの最初のポイントです。鶏むね肉は特に、火を入れれば入れるほどかたくなりやすいため、出来るだけ厚みを揃えるとムラが出づらくなります。 ・工程2…片栗粉は食感を柔らかく、たれの絡みを良くして、照りで包んだような見た目にするために使います。※薄力粉に替えていただけます。 ・工程4…火が弱すぎるとなかなかたれが仕上がらず、強すぎると鶏むね肉に火が入りすぎてかたくなっていく失敗に陥りやすいため、たれが沸騰する火加減にすることがポイントです。 ・工程5…たれに照りととろみがしっかりついてから焦げるまでは一瞬です。ここは目を離さず、焦げる寸前で火を止められたら大成功です。 ・工程6…炊きたて熱々のご飯の上に、「めんたいマヨネーズタイプ」をまずのせることで、熱でマヨネーズがとろけます。これがいっそう美味しくなるポイントです。この上に小ねぎと海苔を散らすと、マヨネーズが接着剤代わりになってなじみ、食べている最中ぽろぽろパラパラ散らばりにくくなります。また、味と風味がご飯に絡む一体感で、もっと美味しく感じられます。