しっかり肉感！柔らかさに満足！【牛ももステーキ串】

材料2人分

• 牛ももかたまり肉
  120g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩、砂糖
  各ふたつまみ
• A
  S&Bおろしにんにく、S&Bおろししょうが
  各小さじ1/2
• S&Bブラックペッパー(あらびき)
  適量
• 牛脂
  1個(サラダ油小さじ2でも可)

作り方

• 1

  牛ももかたまり肉を麺棒(または肉たたき)で繊維を断ち切るようによくたたく。 15mm角に切り、A 醤油小さじ1、塩、砂糖各ふたつまみ、S&Bおろしにんにく、S&Bおろししょうが各小さじ1/2をまぶしてよく揉んでなじませる。 串(長さ15cm)に刺し、S&Bブラックペッパー(あらびき)をふる。

• 2

  フライパンに牛脂を弱火で熱し、【1】を入れてすべての面を弱火～中火で焼く。

ポイント

▼牛もも肉は脂が少ないため、やや多めの牛脂を熱したフライパンで焼くとパサつかずに仕上がります。 ▼強火で一気に焼くと表面がかたくなりやすいため、弱火～中火でゆっくり焼いてください。 ▼焼き加減はお好みで調整されてください。 ▼彩りでリーフレタスを添えました。 #エスビー食品タイアップ

作ってみた！

質問