しっかり肉感!柔らかさに満足!【牛ももステーキ串】

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2021.11.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 422300

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【フライパンで簡単に!】
麺棒でしっかり叩くと繊維が切れて柔らかくなります。これにシンプルな味付けをして、串に刺して焼くだけ!肉を食べてる満足感と、串からすっと抜けて噛み切れる柔らかさに大満足です。

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材料

2人分
牛ももかたまり肉 120g
A
醤油 小さじ1
A
塩、砂糖 各ふたつまみ
A
S&Bおろしにんにく、S&Bおろししょうが 各小さじ1/2
S&Bブラックペッパー(あらびき) 適量
牛脂 1個(サラダ油小さじ2でも可)

作り方

ポイント

▼牛もも肉は脂が少ないため、やや多めの牛脂を熱したフライパンで焼くとパサつかずに仕上がります。
▼強火で一気に焼くと表面がかたくなりやすいため、弱火~中火でゆっくり焼いてください。
▼焼き加減はお好みで調整されてください。
▼彩りでリーフレタスを添えました。

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  1. 牛ももかたまり肉を麺棒(または肉たたき)で繊維を断ち切るようによくたたく。
    15mm角に切り、A

    醤油 小さじ1、塩、砂糖 各ふたつまみ、S&Bおろしにんにく、S&Bおろししょうが 各小さじ1/2

    をまぶしてよく揉んでなじませる。
    串(長さ15cm)に刺し、S&Bブラックペッパー(あらびき)をふる。
  2. フライパンに牛脂を弱火で熱し、【1】を入れてすべての面を弱火~中火で焼く。
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