ごはんに合う！柔らかさに満足！【豚肉とれんこんのコク旨焼き】
投稿日2021/10/20
更新日2021/10/20
調理時間10分
【あの調味料でコク旨おかずに！】 お手頃な豚ロースしょうが焼き用で作る簡単おかずレシピ。 ごはんがすすむコクのある味の秘密は、李錦記オイスターソースと李錦記甜麺醤の組み合わせ。 オイスターソースの濃厚なうま味に、甜麺醤のコクと甘みが加わってごはんがすすむおいしい味に。 ちょっとひと手間を加えた豚肉は柔らかく、れんこんのシャキシャキ感との相性が抜群です。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用)180g(4枚)
- 塩、コショー適量
- 薄力粉小さじ2
- れんこん100g
- A酒大さじ1
- Aみりん、サラダ油各小さじ2
- A李錦記オイスターソース小さじ2
- A李錦記甜麺醤小さじ2
- AS&Bおろしにんにく、S&Bおろししょうが各小さじ1/2
- いりごま(白)小さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
▼れんこんは皮ごと使用しています。清潔なスポンジやたわしできれいに水洗いしてください。 白い見た目にしたい時はむいてご使用ください。 ▼豚肉はロースに限らず、お好きな部位でお作りいただけます。 ▼工程1…豚肉にふる塩はふたつまみが適量です。コショーはお好みの量をお使いください。 ▼彩りにキャベツやミニトマトなどを添えました。 #エスビー食品タイアップ
- 準
れんこんは皮つきのまま薄いいちょう切りにして水(分量外)にさらしておく。使う直前にざるに上げ、しっかり水気をきる。
- 1
豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用)の両面に塩、コショーをふる。薄力粉をまんべんなくまぶし、重ねて4等分に切る。
- 2
フライパンに豚肉を1枚ずつはがして入れ、れんこん、A 酒大さじ1、みりん、サラダ油各小さじ2、李錦記オイスターソース小さじ2、李錦記甜麺醤小さじ2、S&Bおろしにんにく、S&Bおろししょうが各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。 弱火～中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒め合わせる。
- 3
いりごま(白)をちらし、ごま油を回しかけたらさっと和えて火を止める。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」