ごはんに合う!柔らかさに満足!【豚肉とれんこんのコク旨焼き】

10

2021.10.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 422310

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【あの調味料でコク旨おかずに!】

お手頃な豚ロースしょうが焼き用で作る簡単おかずレシピ。
ごはんがすすむコクのある味の秘密は、李錦記オイスターソースと李錦記甜麺醤の組み合わせ。
オイスターソースの濃厚なうま味に、甜麺醤のコクと甘みが加わってごはんがすすむおいしい味に。
ちょっとひと手間を加えた豚肉は柔らかく、れんこんのシャキシャキ感との相性が抜群です。

豚肉炒め フライパン れんこん フライパン オイスターソース 味醂 サラダ油 ごま油 甜麺醤 薄力粉 豚肉 豚肉生姜焼き用 豚ロース薄切り肉

材料

2人分
豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用) 180g(4枚)
塩、コショー 適量
薄力粉 小さじ2
れんこん 100g
A
大さじ1
A
みりん、サラダ油 各小さじ2
A
李錦記オイスターソース 小さじ2
A
李錦記甜麺醤 小さじ2
A
S&Bおろしにんにく、S&Bおろししょうが 各小さじ1/2
いりごま(白) 小さじ1
ごま油 小さじ2

作り方

ポイント

▼れんこんは皮ごと使用しています。清潔なスポンジやたわしできれいに水洗いしてください。
白い見た目にしたい時はむいてご使用ください。
▼豚肉はロースに限らず、お好きな部位でお作りいただけます。
▼工程1…豚肉にふる塩はふたつまみが適量です。コショーはお好みの量をお使いください。
▼彩りにキャベツやミニトマトなどを添えました。

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  1. れんこんは皮つきのまま薄いいちょう切りにして水(分量外)にさらしておく。使う直前にざるに上げ、しっかり水気をきる。
  2. 豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用)の両面に塩、コショーをふる。薄力粉をまんべんなくまぶし、重ねて4等分に切る。
  3. フライパンに豚肉を1枚ずつはがして入れ、れんこん、A

    酒 大さじ1、みりん、サラダ油 各小さじ2、李錦記オイスターソース 小さじ2、李錦記甜麺醤 小さじ2、S&Bおろしにんにく、S&Bおろししょうが 各小さじ1/2

    を加えて混ぜ合わせる。
    弱火~中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒め合わせる。
  4. いりごま(白)をちらし、ごま油を回しかけたらさっと和えて火を止める。
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