10分でコク旨！トマ玉味噌カレー炒め

材料2人分

• トマト
  大1個(150g)
• 卵
  2個(120g)
• ブロッコリースプラウト
  適量
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  白味噌
  小さじ1
• A
  湯
  大さじ2

作り方

• 1

  トマトは6等分の乱切りにする。卵はボウルに割り入れ、塩こしょうをふって溶きほぐす。A カレー粉小さじ2、白味噌小さじ1、湯大さじ2は混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、卵液を流し入れる。大きくかき混ぜて半熟状になったら、一度取り出す。

• 3

  同じフライパンにトマトを入れて中火にかけ、ヘラで軽くつぶしながら炒める。

• 4

  卵を戻し入れ、A カレー粉小さじ2、白味噌小さじ1、湯大さじ2を加えて全体に絡め、仕上げにブロッコリースプラウトを散らす。

ポイント

★トマトは軽くつぶしながら炒めるのがポイント トマトの旨味をソースに溶け込ませることで、カレーや白味噌と一体感が出て、まろやかでコク深い味に仕上がります♪ ▪️調味料の加減はお好みで調整してください。

作ってみた！

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