里芋とひじきのみそ炊き込みご飯

材料4人分

• お米
  ２合
• 里芋
  5個(約150g)
• ひじき
  6g
• にんじん
  1/3本
• A
  みそ
  大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ３
• A
  みりん
  大さじ３
• 水
  適量
• 万能ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  お米は洗って浸水させ、水気をしっかり切る。ひじきは水に10分程浸してもどし、さっと洗い水気を切る。

• 1

  里芋は皮をむいて４～６等分に切り、塩でもみ洗いする。にんじんは千切りにする。

• 2

  炊飯器にお米、ひじき、にんじん、里芋を加え、調味料A みそ大さじ２、しょうゆ大さじ１、酒大さじ３、みりん大さじ３を加えたら、炊飯器の分量通りの水を加え炊飯する。

• 3

  炊きあがったら全体を混ぜ合わせ、器に盛り、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らしてできあがり。

ポイント

・里芋は大きさによって４～６等分の食べやすい大きさに切ってください。塩でもみ洗いすることで、里芋の余分なぬめりが取れます。 ・今回のレシピでは5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書を確認のうえ、調理をお願いいたします。

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