甘酸っぱい&濃厚🎶りんごとラムのチーズケーキ

50

2021.07.04

分類デザート

調理時間: 50分

ID 416383

Eri

現役パティシエ の 自分で作るご褒美スイーツ🎶

りんごの甘酸っぱさとクリームチーズの濃厚さが絶妙
手軽にできるチーズケーキです!

底の生地→りんごソテー→チーズケーキ
ひとつひとつの工程が
とっても簡単なので作りやすい✨

チーズケーキは、フードプロセッサーでまわすだけなので楽チン🎶

ラム酒の代わりに
キルシュやカルバドスも美味しいです😊

我が家では
りんごを余らせることが多いので、
消費も兼ねて作りました。

甘酸っぱいチーズケーキ
ぜひ作ってみてください💕

    材料

    8人分(18cm丸型1台分)
    ビスケット 9枚
    無塩バター 40g
    りんご 1個
    無塩バター 15g
    きび砂糖 5g(グラニュー糖でも可)
    レモン汁 少々
    A
    クリームチーズ 200g
    A
    牛乳 40g(豆乳や生クリームでも可)
    B
    粉糖 60g(グラニュー糖、きび砂糖でも代用可)
    B
    薄力粉 25g
    B
    全卵 1個
    ラム酒 10g

    作り方

    ポイント

    ▪︎りんごの甘さによって、砂糖とレモン汁は加減してください。私が使ったりんごはあまり甘くないものでした!

    ▪︎りんごソテーを型に入れる時は、側面に付かないように散らすと焼き上がりが綺麗・割れにくいです。

    1. ●オーブンを170度に余熱する。
      ●型に薄くバターをしき(分量外/その他油でも可)、薄く薄力粉をまぶして冷やしておく。
    2. 【底の生地をつくる。】
      ビスケットは個包装ならそのまま、バラバラなら袋に入れ、粉々になるまで砕く。
    3. 無塩バターを溶かしたらビスケットと合わせて馴染ませる。
      型にギュギュッと敷き詰める。
    4. 【りんごソテーをつくる。】
      りんごの皮を剥き、12等分のくし切りをさらに4等分する。
      あたためたフライパンに無塩バターをいれ、切ったりんごときび砂糖を中火で焼く。
    5. レモン汁で味を整える。
      冷ましておく。
    6. 【チーズケーキをつくる】
      フードプロセッサーにA

      クリームチーズ 200g、牛乳 40g

      B

      粉糖 60g、薄力粉 25g、全卵 1個

      の順に入れ、その都度ダマがないようにまわし、ラム酒をいれて軽くまぜる。
    7. ビスケット生地をしいた型に流す。
      最初に生地表面にまわるくらいチーズケーキ生地を流し、りんごソテーを全体に散らす。
      残りを流し入れ、数回底をトントンと打ち付けて空気を抜く。
    8. 170度のオーブンで約40分焼く。
    1 67

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