甘酸っぱい&濃厚🎶りんごとラムのチーズケーキ

材料8人分（18cm丸型1台分）

• ビスケット
  9枚
• 無塩バター
  40g
• りんご
  1個
• 無塩バター
  15g
• きび砂糖
  5g(グラニュー糖でも可)
• レモン汁
  少々
• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  牛乳
  40g(豆乳や生クリームでも可)
• B
  粉糖
  60g(グラニュー糖、きび砂糖でも代用可)
• B
  薄力粉
  25g
• B
  全卵
  1個
• ラム酒
  10g

作り方

• 下準備
  ●オーブンを170度に余熱する。 ●型に薄くバターをしき(分量外/その他油でも可)、薄く薄力粉をまぶして冷やしておく。

• 1

  【底の生地をつくる。】 ビスケットは個包装ならそのまま、バラバラなら袋に入れ、粉々になるまで砕く。

• 2

  無塩バターを溶かしたらビスケットと合わせて馴染ませる。 型にギュギュッと敷き詰める。

• 3

  【りんごソテーをつくる。】 りんごの皮を剥き、12等分のくし切りをさらに4等分する。 あたためたフライパンに無塩バターをいれ、切ったりんごときび砂糖を中火で焼く。

  
• 4

  レモン汁で味を整える。 冷ましておく。

• 5

  【チーズケーキをつくる】 フードプロセッサーにA クリームチーズ200g、牛乳40g→B 粉糖60g、薄力粉25g、全卵1個の順に入れ、その都度ダマがないようにまわし、ラム酒をいれて軽くまぜる。

• 6

  ビスケット生地をしいた型に流す。 最初に生地表面にまわるくらいチーズケーキ生地を流し、りんごソテーを全体に散らす。 残りを流し入れ、数回底をトントンと打ち付けて空気を抜く。

  
• 7

  170度のオーブンで約40分焼く。

ポイント

▪︎りんごの甘さによって、砂糖とレモン汁は加減してください。私が使ったりんごはあまり甘くないものでした！ ▪︎りんごソテーを型に入れる時は、側面に付かないように散らすと焼き上がりが綺麗・割れにくいです。

作ってみた！

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