豚こまレンコンのオイスターソース炒め

• 15分

材料4人分

• れんこん
  300g
• 豚肉(こまぎれ)
  200g
• えのきたけ
  1袋
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 酒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りに。 えのきは根元を切り落とし、長さ半分にカットして軽く手でほぐす。 豚肉はひと口大にカットする。

• 1

  フライパンにごま油を加え、中火で加熱。 レンコンを加え、全体がこんがり色づくまでしっかりソテーする。

• 2

  豚肉を加えて炒めあわせる。 色が変わったら臭み消しの酒を加え、全体を混ぜる。 汁気がなくなったらえのきを加え、さっと炒めあわせる。

• 3

  Aを加えて全体を混ぜ、器に盛る。 お好みで刻んだシソや、七味唐辛子をかけていただく。

ポイント

レンコンはあまりいじらず時々返す程度に。しっかりソテーして、香ばしさを引き出しましょう。

作ってみた！

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