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    豚こまレンコンのオイスターソース炒め

    主菜

    豚こまレンコンのオイスターソース炒め

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    • 投稿日2015/12/08

    • 更新日2015/12/08

    • 調理時間15

    レンコンの食感を残した食べごたえのあるおかず。ごはんにのせて丼にするのもいいですね♪

    材料4人分

    • れんこん
      300g
    • 豚肉(こまぎれ)
      200g
    • えのきたけ
      1袋
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    レンコンはあまりいじらず時々返す程度に。しっかりソテーして、香ばしさを引き出しましょう。

    • れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りに。 えのきは根元を切り落とし、長さ半分にカットして軽く手でほぐす。 豚肉はひと口大にカットする。

    • 1

      フライパンにごま油を加え、中火で加熱。 レンコンを加え、全体がこんがり色づくまでしっかりソテーする。

    • 2

      豚肉を加えて炒めあわせる。 色が変わったら臭み消しの酒を加え、全体を混ぜる。 汁気がなくなったらえのきを加え、さっと炒めあわせる。

    • 3

      Aを加えて全体を混ぜ、器に盛る。 お好みで刻んだシソや、七味唐辛子をかけていただく。

    レシピID

    133806

    「れんこん」の基礎

    「えのき」の基礎

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History