主菜
豚こまレンコンのオイスターソース炒め
投稿日2015/12/08
更新日2015/12/08
調理時間15分
レンコンの食感を残した食べごたえのあるおかず。ごはんにのせて丼にするのもいいですね♪
材料4人分
- れんこん300g
- 豚肉(こまぎれ)200g
- えのきたけ1袋
- Aオイスターソース大さじ2
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ1
作り方
ポイント
レンコンはあまりいじらず時々返す程度に。しっかりソテーして、香ばしさを引き出しましょう。
- 準
れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りに。 えのきは根元を切り落とし、長さ半分にカットして軽く手でほぐす。 豚肉はひと口大にカットする。
- 1
フライパンにごま油を加え、中火で加熱。 レンコンを加え、全体がこんがり色づくまでしっかりソテーする。
- 2
豚肉を加えて炒めあわせる。 色が変わったら臭み消しの酒を加え、全体を混ぜる。 汁気がなくなったらえのきを加え、さっと炒めあわせる。
- 3
Aを加えて全体を混ぜ、器に盛る。 お好みで刻んだシソや、七味唐辛子をかけていただく。
レシピID
133806
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか