豚こまレンコンのオイスターソース炒め

15

2015.12.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 133806

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

レンコンの食感を残した食べごたえのあるおかず。ごはんにのせて丼にするのもいいですね♪

    材料

    4人分
    れんこん 300g
    豚肉(こまぎれ) 200g
    えのきたけ 1袋
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    レンコンはあまりいじらず時々返す程度に。しっかりソテーして、香ばしさを引き出しましょう。
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    1. れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りに。
      えのきは根元を切り落とし、長さ半分にカットして軽く手でほぐす。
      豚肉はひと口大にカットする。
    2. フライパンにごま油を加え、中火で加熱。
      レンコンを加え、全体がこんがり色づくまでしっかりソテーする。
    3. 豚肉を加えて炒めあわせる。
      色が変わったら臭み消しの酒を加え、全体を混ぜる。
      汁気がなくなったらえのきを加え、さっと炒めあわせる。
    4. Aを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
      お好みで刻んだシソや、七味唐辛子をかけていただく。
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