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    主菜

    豚こまとれんこんの照り炒め

    • 投稿日2021/02/27

    • 更新日2021/02/27

    • 調理時間10

    お気に入り

    485

    豚こまに片栗粉をまぶしてカリカリに焼き、甘辛い味付けにすると子供が喜んでごはんもりもり食べるので、ついでに勢いでれんこんも食べてくれないかと思って。 これが、なかなか良かったらしく、普段あまり野菜は食べない子がれんこんも食べてくれました♪ ちょっと濃い目のごはんが進む味付けです。

    材料2人分

    • 豚こま
      250g
    • れんこん
      80g
    • 片栗粉
      大匙1
    • A
      醤油
      大匙1
    • A
      大匙1
    • A
      みりん
      大匙1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • ネギ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    少し濃いめの味付けなので、玉ねぎやニンジンなど足してもOKです。

    • れんこんは皮をむき酢水につけてしばらく置く。 水気を切り、耐熱ボールに入れ電子レンジ600wで2分加熱する。加熱したレンコンと豚こまに片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 1

      熱したフライパンに油(分量外)をひき、豚こまを並べて3分焼く。 裏返してれんこんを加えてさらに3分焼く。れんこんは途中で裏返す。

      工程写真
    • 2

      豚肉に火が通ったら、A 醤油大匙1、酒大匙1、みりん大匙1、砂糖小さじ2を加え、少し煮詰めて味を絡める。皿に盛り、ネギ(小口切り)を散らして出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    407832

    質問

    作ってみた!

    • メイプル
      メイプル

      2021/09/19 22:25

      サクサク蓮根、甘辛あじ、わが家も"おいしく"いたたきました😊 ごちそうさま。 

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    hoppe
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    hoppe

    料理研究家

    hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)

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