さつまいもとれんこんの甘辛豚炒め【簡単腸活おかず】

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• さつまいも
  1本(200g)
• れんこん
  1節(150g)
• A
  にんにく・しょうがおろし・しょうゆ
  各小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 塩こしょう
  適量
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 薬味ねぎ
  少々

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉は、ポリ袋に入れてA にんにく・しょうがおろし・しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1をもみ込み、小麦粉をまぶしつける。 ・さつまいもは5mm輪切り、れんこんは皮をむき1cm半月切りにして5分間水さらしする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を敷き、下味を付けた豚こま切れ肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、一度フライパンから取り出す。

• 2

  ①の肉を炒めている間、さつまいもを耐熱容器に入れて600W3分加熱する。

  
• 3

  ①のフライパンに、サラダ油を追加してさつまいもとれんこんに塩こしょうをし、焼き目がつくまで炒める。豚こま切れ肉を戻し入れ、B しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れて炒め合わせる。

  
• 4

  器に盛り、お好みで薬味ねぎをかける。

ポイント

火が通りにくいさつまいもはレンジ加熱することで時短になります。 さつまいもは、分厚く切りすぎてしまうとパサつきの原因になります。5㎜以下でお試し下さい。

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