さつまいもとれんこんの甘辛豚炒め【簡単腸活おかず】

・豚こま切れ肉は、ポリ袋に入れてA にんにく・しょうがおろし・しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1をもみ込み、小麦粉をまぶしつける。 ・さつまいもは5mm輪切り、れんこんは皮をむき1cm半月切りにして5分間水さらしする。

フライパンにサラダ油を敷き、下味を付けた豚こま切れ肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、一度フライパンから取り出す。

①の肉を炒めている間、さつまいもを耐熱容器に入れて600W3分加熱する。

①のフライパンに、サラダ油を追加してさつまいもとれんこんに塩こしょうをし、焼き目がつくまで炒める。豚こま切れ肉を戻し入れ、B しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れて炒め合わせる。

器に盛り、お好みで薬味ねぎをかける。