主菜

さつまいもとれんこんの甘辛豚炒め【簡単腸活おかず】

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋の味覚×腸活のおかず！甘辛い味わいでご飯が進む♪ さつまいもとれんこんから食物繊維、豚こまからたんぱく質がとれるおかず。大きめカットのさつまいもだから、食べ応え大満足！甘いさつまいも、シャキシャキのれんこんが、豚肉と相性抜群。根菜から良質な糖質・食物繊維をとれば腸活ダイエットになります。

材料4人分

下準備
・豚こま切れ肉は、ポリ袋に入れてA にんにく・しょうがおろし・しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1をもみ込み、小麦粉をまぶしつける。・さつまいもは5mm輪切り、れんこんは皮をむき1cm半月切りにして5分間水さらしする。
1
フライパンにサラダ油を敷き、下味を付けた豚こま切れ肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、一度フライパンから取り出す。
2
①の肉を炒めている間、さつまいもを耐熱容器に入れて600W3分加熱する。
3
①のフライパンに、サラダ油を追加してさつまいもとれんこんに塩こしょうをし、焼き目がつくまで炒める。豚こま切れ肉を戻し入れ、B しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れて炒め合わせる。
4
器に盛り、お好みで薬味ねぎをかける。