とろとろ白ネギの洋風マリネ

材料2人分

• 長ネギ
  2本
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  水
  200cc
• ニンニク
  1片
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  粒胡椒
  10粒
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  長ネギを鍋の大きさにあわせてカット。 ニンニクはみじん切りにする。 粒胡椒は軽く潰す。

• 1

  鍋に長ネギ・A 固形コンソメ1個、水200ccを加え、中火で15～20分煮る。 そのまま室温までさます。

• 2

  密閉袋にニンニク・B オリーブオイル大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ2、粒胡椒10粒をよく混ぜる。 1の汁気を軽くきって加え、常温で30分以上マリネする。

• 3

  お皿にマリネ液ごと盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。

ポイント

長ネギはできるだけ太い物を選ぶのがポイント。残った煮汁はスープに、マリネ液はパンを浸して食べたり、冷製スパゲティーにしてもおいしくいただけます。

作ってみた！

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