副菜
とろとろ白ネギの洋風マリネ
投稿日2016/01/12
更新日2016/01/12
調理時間15分(漬け置き時間は除く)
長ネギを甘酸っぱい洋風マリネに。コトコト煮て、とろっとろ＆甘～く変身した内側がたまりません♪
材料2人分
- 長ネギ2本
- A固形コンソメ1個
- A水200cc
- ニンニク1片
- Bオリーブオイル大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B粒胡椒10粒
- パセリ適量
作り方
ポイント
長ネギはできるだけ太い物を選ぶのがポイント。残った煮汁はスープに、マリネ液はパンを浸して食べたり、冷製スパゲティーにしてもおいしくいただけます。
- 準
長ネギを鍋の大きさにあわせてカット。 ニンニクはみじん切りにする。 粒胡椒は軽く潰す。
- 1
鍋に長ネギ・A 固形コンソメ1個、水200ccを加え、中火で15～20分煮る。 そのまま室温までさます。
- 2
密閉袋にニンニク・B オリーブオイル大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ2、粒胡椒10粒をよく混ぜる。 1の汁気を軽くきって加え、常温で30分以上マリネする。
- 3
お皿にマリネ液ごと盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。
レシピID
134377
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか