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とろとろ白ネギの洋風マリネ

15

2016.01.12

分類副菜

調理時間: 15分(漬け置き時間は除く)

ID134377

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

長ネギを甘酸っぱい洋風マリネに。コトコト煮て、とろっとろ&甘~く変身した内側がたまりません♪

マリネ おもてなし ヘルシー タパス 長ねぎ ワインに合うおつまみ マリネ ブランチ アイデア料理

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材料2人分
長ネギ 2本
A
固形コンソメ 1個
A
200cc
ニンニク 1片
B
オリーブオイル 大さじ2
B
大さじ2
B
砂糖 小さじ2
B
粒胡椒 10粒
パセリ 適量
作り方
Point!
長ネギはできるだけ太い物を選ぶのがポイント。残った煮汁はスープに、マリネ液はパンを浸して食べたり、冷製スパゲティーにしてもおいしくいただけます。
  1. 長ネギを鍋の大きさにあわせてカット。
    ニンニクはみじん切りにする。
    粒胡椒は軽く潰す。
  2. 鍋に長ネギ・A

    固形コンソメ 1個、水 200cc

    を加え、中火で15~20分煮る。
    そのまま室温までさます。
  3. 密閉袋にニンニク・B

    オリーブオイル 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 小さじ2、粒胡椒 10粒

    をよく混ぜる。
    1の汁気を軽くきって加え、常温で30分以上マリネする。
  4. お皿にマリネ液ごと盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。
28 192

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