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ハニーマスタードチキン

主菜

ハニーマスタードチキン
  • 投稿日2016/02/17

  • 調理時間10

取り皿もフォークも不要、手軽につまめるのが嬉しいフィンガーフード。 女性はもちろん男性にも大人気で、ワイン会では「ハニマ」の愛称で親しまれてます。 さめても美味しいのでお弁当にも。

材料2人分

  • 鶏肉(もも)
    1枚
  • A
    小さじ1/2
  • A
    黒コショウ
    少々
  • 小麦粉
    小さじ2
  • B
    ハチミツ
    大さじ1
  • B
    粒マスタード
    小さじ1

作り方

ポイント

からめるソースが甘いので、鶏肉の下味つけはしっかりと。

  • 1

    鶏肉(もも)を一口大にカットし、A 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふります。 *Point* 厚みのあるお肉&甘いソースと合せるので、下味はいつもよりしっかりめにふっておくのが美味しさのポイント。

    工程写真
  • 2

    小麦粉をまぶします。 *Point* ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。

    工程写真
  • 3

    フライパンに油少々を熱して2を入れ、途中返しながら中火で7~8分。 全体がパリッとしてこんがり色づいてくるまで、しっかりソテーします。

    工程写真
  • 4

    ここで火を止めます。 B ハチミツ大さじ1、粒マスタード小さじ1をよく混ぜて加え、弱火で2~3分煮からめます。 器に盛って楊枝を刺せば完成!

    工程写真
  • 5

    おすすめワイン 「Segura Viudas Semiseco(セグラ・ヴューダス・セミセコ)」 ワインは苦手な女性の入門編として最適な甘いけど爽やかなスパークリングワイン。 元気な泡と、甘いリンゴやほのかな花の香り。 共通の可愛らしさをもつ料理とワイン、それがいっしょになると爽やかにしてくれるというマリアージュを実感してください。

    工程写真
レシピID

135283

「鶏もも肉」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History