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2016.02.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID135283

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

取り皿もフォークも不要、手軽につまめるのが嬉しいフィンガーフード。女性はもちろん男性にも大人気で、ワイン会では「ハニマ」の愛称で親しまれてます。さめても美味しいのでお弁当にも。

ワインに合うおつまみ お弁当 恋人 世界各国の料理 タパス 父の日 焼きもの おもてなし スペイン
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材料2人分
鶏肉(もも) 1枚
A
小さじ1/2
A
黒コショウ 少々
小麦粉 小さじ2
B
ハチミツ 大さじ1
B
粒マスタード 小さじ1
作り方
Point!
からめるソースが甘いので、鶏肉の下味つけはしっかりと。
  1. 鶏肉を一口大にカットし、A

    塩 小さじ1/2、黒コショウ 少々

    をふります。
    厚みのあるお肉&甘いソースと合せるので、下味はいつもよりしっかりめにふっておくのが美味しさのポイント。
  2. 小麦粉をまぶします。
    カリッと食感&ソースとのからみも良くしてくれるので、この一手間は惜しまず。
    ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。
  3. フライパンにサラダ油少々を熱して2を入れ、途中返しながら中火で7~8分。
    全体がパリッとしてこんがり色づいてくるまで、しっかりソテーします。
  4. ここで火を止めます。
    B

    ハチミツ 大さじ1、粒マスタード 小さじ1

    をよく混ぜて加え、まんべんなくからめます。
    器に盛って楊枝を刺せば完成!
  5. おすすめワイン
    「Segura Viudas Semiseco(セグラ・ヴューダス・セミセコ)」
    ワインは苦手な女性の入門編として最適な甘いけど爽やかなスパークリングワイン。
    元気な泡と、甘いリンゴやほのかな花の香り。
    共通の可愛らしさをもつ料理とワイン、それがいっしょになると爽やかにしてくれるというマリアージュを実感してください。
874 7441
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コメント・感想 Comment
Sawaママ さん
2019.08.07 20:50

わかりました!リベンジしてみます。ありがとうございます✨

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.08.08 16:49:02

¡Buena suerte!

Sawaママ さん
2019.08.06 18:08

はじめまして。作ってみました! 小麦粉の摂取を控えているので小麦粉→片栗粉で、レシピ通り8分ほど火を通しましたが、写真通りカリカリに焼けませんでした(>_<) 見栄え良く作りたいのですが、片栗粉だと美味しくできませんか? コツなどありましたら教えてください!

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.08.07 20:22:22

Sawaママさん、コメントありがとうございます。片栗粉は水分に溶けやすいので、お肉の汁気はペーパーできっちりふきとってみてください。色づきは、おっしゃる通り、白くなります(竜田揚げのイメージ)が、パリッとさせることはできると思います。水分のケアと、前回より強めの火加減で焼いてみてください。

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