ハニーマスタードチキン

10

2016.02.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 135283

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

取り皿もフォークも不要、手軽につまめるのが嬉しいフィンガーフード。
女性はもちろん男性にも大人気で、ワイン会では「ハニマ」の愛称で親しまれてます。
さめても美味しいのでお弁当にも。

    材料

    2人分
    鶏肉(もも) 1枚
    A
    小さじ1/2
    A
    黒コショウ 少々
    小麦粉 小さじ2
    B
    ハチミツ 大さじ1
    B
    粒マスタード 小さじ1

    作り方

    ポイント

    からめるソースが甘いので、鶏肉の下味つけはしっかりと。
    1. 鶏肉(もも)を一口大にカットし、A

      塩 小さじ1/2、黒コショウ 少々

      をふります。

      *Point*
      厚みのあるお肉&甘いソースと合せるので、下味はいつもよりしっかりめにふっておくのが美味しさのポイント。
    2. 小麦粉をまぶします。

      *Point*
      ポリ袋に入れ、息をふっと入れて風船のようにふくらませ、フリフリすると簡単です。
    3. フライパンに油少々を熱して2を入れ、途中返しながら中火で7~8分。
      全体がパリッとしてこんがり色づいてくるまで、しっかりソテーします。
    4. ここで火を止めます。
      B

      ハチミツ 大さじ1、粒マスタード 小さじ1

      をよく混ぜて加え、弱火で2~3分煮からめます。
      器に盛って楊枝を刺せば完成!
    5. おすすめワイン
      「Segura Viudas Semiseco(セグラ・ヴューダス・セミセコ)」
      ワインは苦手な女性の入門編として最適な甘いけど爽やかなスパークリングワイン。
      元気な泡と、甘いリンゴやほのかな花の香り。
      共通の可愛らしさをもつ料理とワイン、それがいっしょになると爽やかにしてくれるというマリアージュを実感してください。
    1009 10379

    コメント・感想 Comment

    Sawaママ さん
    2019.08.07 20:50

    わかりました!リベンジしてみます。ありがとうございます✨

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2019.08.08 16:49:02

    ¡Buena suerte!

    Sawaママ さん
    2019.08.06 18:08

    はじめまして。作ってみました! 小麦粉の摂取を控えているので小麦粉→片栗粉で、レシピ通り8分ほど火を通しましたが、写真通りカリカリに焼けませんでした(>_<) 見栄え良く作りたいのですが、片栗粉だと美味しくできませんか? コツなどありましたら教えてください!

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2019.08.07 20:22:22

    Sawaママさん、コメントありがとうございます。片栗粉は水分に溶けやすいので、お肉の汁気はペーパーできっちりふきとってみてください。色づきは、おっしゃる通り、白くなります(竜田揚げのイメージ)が、パリッとさせることはできると思います。水分のケアと、前回より強めの火加減で焼いてみてください。

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