BRUNO食堂☆ホットプレートでランチ餃子5種
投稿日2019/11/26
更新日2019/11/26
調理時間60分
ニオイ気にならない！BRUNO食堂で作ったランチ餃子。 プレーン、椎茸、コーン、梅じそ、チーズの5種。 コンパクトホットプレートでの美味しい焼き方をご紹介します♪
材料（25個分）
- 餃子の皮25枚
- キャベツ1/4個(約200g)
- ニラ5本（約30g）
- 挽肉（豚）150g
- Aおろしショウガ小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- 椎茸1個
- コーン20g
- プロセスチーズ15g
- 梅しば1個
- しそ1枚
- ごま油少々
作り方
ポイント
ニンニク省略＆ニラの下ごしらえで、気になるニオイをカットしました。 醤油、酢、ポン酢、マヨネーズ、ケチャップ、スイートチリソースなど・・・いろんな調味料を並べ、自由にかけていただきました。 好評だった『食べるラー油』の作り方はこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe2/382740
- 準
キャベツをみじん切りにし、塩小さじ1/2をもんで5分ほどおき、汁気をしっかり絞ります。 ニラを刻んでさっと茹で、汁気をしっかり絞ります。
- 1
挽肉（豚）を白っぽくなるまで捏ね、A おろしショウガ小さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1を加えてよく混ぜます。 25等分して餃子の皮にのせ、フチに水を薄くぬり包みます。 4個分には刻んだ椎茸を混ぜ 4個分にはコーンを混ぜ 4個分には1/4にカットしたプロセスチーズを一緒に 4個分には刻んだ梅しばと1/4にカットしたしそを一緒に 残りはプレーンにします。
- 2
プレートにごま油を薄く塗ります。 餃子を並べ、[MED]で加熱します。
- 3
ジューッと音がしてきたら湯を餃子の高さ1/4（約150cc）を注ぎます。
- 4
[MED]のまま蓋をして、7分蒸し焼きにします。
- 5
余計な水気を飛ばし、ごま油を加えてカリッとなるまで焼きます。
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
