オリーブのオレンジマリネ

材料

• オレンジ
  1個
• オリーブ
  15～20粒
• タマネギ
  1/8個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  粗びき黒コショウ
  少々

作り方

• 1

  オレンジの皮の一部をごく薄くむき、千切りにする。

• 2

  オレンジの上下を切り落とし、皮をそぎ落とすように剥く。果肉に沿って包丁を入れて取り出し、ひとくち大にカット。残った薄皮を絞り、果汁をとる。

• 3

  タマネギをみじん切りにし、塩もみして絞りアク抜きをする。

• 4

  2・3・オリーブ・A オリーブオイル大さじ2、塩少々、粗びき黒コショウ少々を混ぜる。 器に盛り、1を散らす。

ポイント

オリーブはグリーンでも、ブラックでもお好みのもので。写真はスタッフドオリーブ（グリーンオリーブにローストパプリカを詰めた商品）を使用しています。

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