【15分で晩ごはん】照り焼きナスのはさみ焼き

材料2人分

• なす
  2〜3本
• A
  ひき肉
  100〜150g(鶏、豚、合挽きなどお好みで)
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  しょう油
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 薄力粉
  少々
• サラダ油
  適宜
• B
  しょう油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすは1cm弱～1cm程度の厚さの輪切りにして水にさらす。

  
• 2

  なすの水気を拭き取り茶こしなどで薄力粉を振るっておく。

  
• 3

  A ひき肉100〜150g、塩・こしょう少々、しょう油小さじ1/2、片栗粉小さじ1の材料をよく混ぜた肉だねを2のなすに挟む。 (ギュっと密着させておく)

  
• 4

  フライパンに少し大きめにサラダ油をひいたら3のナスを入れて焼き色をつける。

  
• 5

  裏返したら蓋をして2～3分肉に火を通す。

  
• 6

  両面こんがり焼き色がついて肉に火が通ったらB しょう油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2合わせた調味料を一気にいれてからめる。 照りが出てきたら出来上がり!

  

ポイント

なすは薄力粉を振って肉だねはギュっとしっかり挟んではがれないようにする。

作ってみた！

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