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<おせち>に。牛肉の八幡巻き♡

20
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2018.12.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID369943

のりP (noripetit)

 「シンプルなレシピ」で「美味しく」

<おせち>の定番。牛肉の八幡巻きです。
ごぼうの他、彩りにアスパラガスも巻きました。しっかり目の味付けなので<お弁当>のおかずや<つくりおき>にも。

おせち料理 つくりおき おせち料理 おせち 簡単 八幡巻き お肉のおかず
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材料4人分
牛肉 350gくらい(薄切り肉)
A
しょう油 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
しょうが(しぼり汁) 少々
ごぼう 40cmくらい(太さにより量は調整してください)
B
しょう油 小さじ1
B
みりん 小さじ1
アスパラガス 3本
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
しょう油 大さじ1
サラダ油 少々
作り方
Point!
お肉、ごぼうなどそれぞれに下味をつけておく。 焼く時は巻き終わりを下にして焼きはじめる。
  1. 牛肉にA

    しょう油 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、しょうが(しぼり汁) 少々

    調味料で下味をつけておく。
  2. ごぼうは皮をこそげたら、アスパラと同じくらいの長さに切り、縦に4~6等分くらいに切って酢少々を入れた水にさらしておく。
    水気をきって耐熱皿にのせてラップをしたら600wで3分ほど加熱しB

    しょう油 小さじ1、みりん 小さじ1

    調味料を振って冷ます。
  3. アスパラは根元の硬い部分の皮を少し落としたら縦半分にきってサッと塩茹でして冷ます。
  4. 牛肉を並べて、ごぼう数本を芯にして巻く。
  5. アスパラガスも同様にして全て巻く。
  6. フライパンにサラダ油少々を熱したら5の巻終わりを下にしてこんがりと焼き色がつくまで返しながら焼く。
  7. 酒、砂糖、みりん、しょう油の順に調味料を加えて煮汁を絡めながら汁気がなくなるくらいまで煮る。
  8. 冷ましてから切って盛り付ける。
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