主菜
<おせち>に。牛肉の八幡巻き♡
投稿日2018/12/28
更新日2018/12/28
調理時間20分
<おせち>の定番。牛肉の八幡巻きです。 ごぼうの他、彩りにアスパラガスも巻きました。しっかり目の味付けなので<お弁当>のおかずや<つくりおき>にも。
材料4人分
- 牛肉350gくらい(薄切り肉)
- Aしょう油大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aしょうが(しぼり汁)少々
- ごぼう40cmくらい(太さにより量は調整してください)
- Bしょう油小さじ1
- Bみりん小さじ1
- アスパラガス3本
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- しょう油大さじ1
- サラダ油少々
作り方
ポイント
お肉、ごぼうなどそれぞれに下味をつけておく。 焼く時は巻き終わりを下にして焼きはじめる。
- 1
牛肉にA しょう油大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうが(しぼり汁)少々調味料で下味をつけておく。
- 2
ごぼうは皮をこそげたら、アスパラと同じくらいの長さに切り、縦に4～6等分くらいに切って酢少々を入れた水にさらしておく。 水気をきって耐熱皿にのせてラップをしたら600wで3分ほど加熱しB しょう油小さじ1、みりん小さじ1調味料を振って冷ます。
- 3
アスパラは根元の硬い部分の皮を少し落としたら縦半分にきってサッと塩茹でして冷ます。
- 4
牛肉を並べて、ごぼう数本を芯にして巻く。
- 5
アスパラガスも同様にして全て巻く。
- 6
フライパンにサラダ油少々を熱したら5の巻終わりを下にしてこんがりと焼き色がつくまで返しながら焼く。
- 7
酒、砂糖、みりん、しょう油の順に調味料を加えて煮汁を絡めながら汁気がなくなるくらいまで煮る。
- 8
冷ましてから切って盛り付ける。
レシピID
369943
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