お正月やハレの日に♪【八幡巻き】
投稿日2023/11/25
更新日2023/11/25
調理時間30分(冷ます時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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おせち料理やハレの日の定番八幡巻き。これからの季節、すき焼きなど、牛肉を食べる機会が増えるので、残った牛肉でも！
材料4人分
- 牛肩ロース肉200g
- ごぼう1本
- 人参1本
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1と2分の1
- きび砂糖大さじ1
- 油小さじ1(牛脂でも)
作り方
ポイント
・人参が割れてしまわないよう、弱火でじっくり煮てください。 ・水ではなくかつおだしなどで下茹でして頂いても美味しいです。 ・お肉を焼くときは、焼きすぎると固くなるので、表面の色が変わる程度で煮汁を加えて下さい。
- 準
・人参、ごぼうを10cmほどの長さに切り、それぞれ拍子木切りにし、8本ずつ用意し、ごぼうは酢水につける。(分量外)
- 1
ごぼうと人参を、片手鍋に入れて、ひたひたになるまで水を入れ、中火にかけ、沸騰したら静かにグツグツする火加減で15分ほど煮て、竹串がスッと刺さるまで煮て冷ましておく。
- 2
牛肩ロース肉に、人参とごぼうを違い違いなるように4本重ねて置き、牛スライス肉を巻き付ける。同じように残り3つ作る。
- 3
フライパンに、油を入れ中火にし、温まったら、工程2を閉じ目を下にして入れ、全面に焼き色をつける。
- 4
表面の色が変わったら、酒、みりん、醤油、きび砂糖を加えて、煮詰めながら中まで火を通す。
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質問
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数