牛肉のごぼう巻き【八幡巻き・おせちにもピッタリ】

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2020.12.28

分類主菜

調理時間: 20分(粗熱を取る時間を省く)

ID 403779

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

ごぼうは昔から縁起の良い食材とされています。

おせち料理にはもちろん、普段ごはんやお弁当にもピッタリです。
甘辛い牛肉の旨味が美味しいのでごはんもすすむ一品です。

調味料も簡単で覚えやすい分量になっています!

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材料2人分
牛薄切り肉 250g
ごぼう 1本
A
だし汁 100ml
A
醤油・酒・みりん 各大さじ1
小麦粉 適量
サラダ油 少々
B
醤油・酒・みりん・砂糖 各大さじ1
作り方
Point!
●ごぼうはお好みの太さに切っていただいてOKです。
その際は煮る時間を調節してください。

●今回は時短にするために太い部分を縦に2〜4等分にしました。
  1. ○ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、肉の幅に切り太い部分は縦2〜4等分に切り水にさらす。
    B

    醤油・酒・みりん・砂糖 各大さじ1

    を混ぜ合わせておく。
  2. 鍋にA

    だし汁 100ml、醤油・酒・みりん 各大さじ1

    とごぼうを入れ落とし蓋をし沸騰させたら、弱火で10〜15分ほど煮て、火を止め粗熱をとる。
  3. 牛薄切り肉を広げ、茶こしなどを使って小麦粉を薄くふり、1のごぼうを3〜4本ずつのせ、手前から奥に向けて巻く。
  4. フライパンにサラダ油を薄くしいて熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。
  5. 少しずつ転がしながら全体を焼いたら、余分な脂をペーパータオルで吸い取り、B

    醤油・酒・みりん・砂糖 各大さじ1

    を加え煮絡める。
  6. 食べやすい大きさに切り分け皿に盛る。
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