主菜
牛肉のごぼう巻き【八幡巻き・おせちにもピッタリ】
投稿日2020/12/28
更新日2020/12/28
調理時間20分(粗熱を取る時間を省く)
ごぼうは昔から縁起の良い食材とされています。 おせち料理にはもちろん、普段ごはんやお弁当にもピッタリです。 甘辛い牛肉の旨味が美味しいのでごはんもすすむ一品です。 調味料も簡単で覚えやすい分量になっています！
材料2人分
- 牛薄切り肉250g
- ごぼう1本
- Aだし汁100ml
- A醤油・酒・みりん各大さじ1
- 小麦粉適量
- サラダ油少々
- B醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
●ごぼうはお好みの太さに切っていただいてOKです。 その際は煮る時間を調節してください。 ●今回は時短にするために太い部分を縦に2〜4等分にしました。
- 準
○ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、肉の幅に切り太い部分は縦2〜4等分に切り水にさらす。 ○B 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
鍋にA だし汁100ml、醤油・酒・みりん各大さじ1とごぼうを入れ落とし蓋をし沸騰させたら、弱火で10〜15分ほど煮て、火を止め粗熱をとる。
- 2
牛薄切り肉を広げ、茶こしなどを使って小麦粉を薄くふり、1のごぼうを3〜4本ずつのせ、手前から奥に向けて巻く。
- 3
フライパンにサラダ油を薄くしいて熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。
- 4
少しずつ転がしながら全体を焼いたら、余分な脂をペーパータオルで吸い取り、B 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1を加え煮絡める。
- 5
食べやすい大きさに切り分け皿に盛る。
レシピID
403779
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。