牛肉のごぼう巻き【八幡巻き・おせちにもピッタリ】

• 20分粗熱を取る時間を省く

材料2人分

• 牛薄切り肉
  250g
• ごぼう
  1本
• A
  だし汁
  100ml
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  少々
• B
  醤油・酒・みりん・砂糖
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ○ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、肉の幅に切り太い部分は縦2〜4等分に切り水にさらす。 ○B 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  鍋にA だし汁100ml、醤油・酒・みりん各大さじ1とごぼうを入れ落とし蓋をし沸騰させたら、弱火で10〜15分ほど煮て、火を止め粗熱をとる。

  
• 2

  牛薄切り肉を広げ、茶こしなどを使って小麦粉を薄くふり、1のごぼうを3〜4本ずつのせ、手前から奥に向けて巻く。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を薄くしいて熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。

  
• 4

  少しずつ転がしながら全体を焼いたら、余分な脂をペーパータオルで吸い取り、B 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1を加え煮絡める。

  
• 5

  食べやすい大きさに切り分け皿に盛る。

  

ポイント

●ごぼうはお好みの太さに切っていただいてOKです。 その際は煮る時間を調節してください。 ●今回は時短にするために太い部分を縦に2〜4等分にしました。

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