牛肉のごぼう巻き【八幡巻き・おせちにもピッタリ】

20分

2

2020.12.28

分類主菜

調理時間： 20分（粗熱を取る時間を省く）

ID 403779

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

ごぼうは昔から縁起の良い食材とされています。

おせち料理にはもちろん、普段ごはんやお弁当にもピッタリです。
甘辛い牛肉の旨味が美味しいのでごはんもすすむ一品です。

調味料も簡単で覚えやすい分量になっています！

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材料2人分

	牛薄切り肉	250g
	ごぼう	1本
A	だし汁	100ml
A	醤油・酒・みりん	各大さじ1
	小麦粉	適量
	サラダ油	少々
B	醤油・酒・みりん・砂糖	各大さじ1

作り方

Point!

●ごぼうはお好みの太さに切っていただいてOKです。
その際は煮る時間を調節してください。

●今回は時短にするために太い部分を縦に2〜4等分にしました。

○ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、肉の幅に切り太い部分は縦2〜4等分に切り水にさらす。
○B
醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1
を混ぜ合わせておく。
鍋にA
だし汁 100ml、醤油・酒・みりん各大さじ1
とごぼうを入れ落とし蓋をし沸騰させたら、弱火で10〜15分ほど煮て、火を止め粗熱をとる。
牛薄切り肉を広げ、茶こしなどを使って小麦粉を薄くふり、1のごぼうを3〜4本ずつのせ、手前から奥に向けて巻く。
フライパンにサラダ油を薄くしいて熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。
少しずつ転がしながら全体を焼いたら、余分な脂をペーパータオルで吸い取り、B
醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1
を加え煮絡める。
食べやすい大きさに切り分け皿に盛る。

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