加賀伝統野菜・沢野ごぼうの八幡巻き

-

2013.01.14

分類

調理時間: 0分

ID 100330

ひな

ひなやのごはん

加賀野菜の沢野ごぼうを使った、シンプルだけど豪華な一品。
素材の味が決め手です。

ごぼう おもてなし おふくろの味 お弁当 牛肉薄切り 記念日

    材料

    (4人分)
    沢野ごぼう(太いごぼう) 1本
    牛肉薄切り 300g
    適宜
    胡椒 適宜
    出汁 1500cc
    薄口醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    沢野ごぼうが手に入らない場合は、太いごぼうで代用してください。
    出汁でゆっくり煮ることで、ごぼうとは思えない柔らかさに仕上がります。
    煮たお出汁は豚汁やけんちん汁などのベースに使えます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 沢野ごぼう(または太いごぼう)をよく洗い、15cmの長さに切り揃える。
    2. 10分程下茹でしてアクを抜き、別の鍋に入れた出汁と薄口醤油で1時間程弱火で柔らかくなるまで煮る。
      金串がすっと入るようになったら日を止め、取り出して冷ます。
    3. 薄切りの牛肉を広げ、塩胡椒小麦粉を振って、水分をしっかり拭き取ったごぼうを芯にしてくるくる巻いていく。
    4. フライパンに油を敷き、全面こんがりと焼き目が付くまで時々転がしながらよく焼く。
    5. 食べやすいように1.5cm幅に切ってお皿に盛りつける。
      もし、牛肉の内側まで火が通っていない場合、ラップして3〜5分程電子レンジで加熱する。
    3 6

    コメント・感想 Comment

    kagekara さん
    2013.07.20 05:21

    沢野ごぼうおいしいですよね。ただしスーパーではなかなか見かけないです。今回は素材が違ったので、やはり沢野ごぼうで作ってみたいです。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    おもてなし×きんかん(35) お弁当×ミキサー(18) おふくろの味×お土産(3) ごぼう×黒糖(3) 牛肉薄切り×黒こしょう(3) 記念日×ゆかり(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ごぼう 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは