スタミナたっぷり◎牛肉と夏野菜の生姜焼き

材料4人分

• 牛薄切り肉（牛こま切れ肉でもOK）
  250g
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  牛薄切り肉（牛こま切れ肉でもOK）は食べやすい大きさに切り、ポリ袋でA すりおろし生姜小さじ1、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を揉み込み、冷蔵庫で30分置く。

• 1

  なす、ズッキーニは7mm厚さのいちょう切りにする。 パプリカ（赤・黄）はへたと種をとり、細切りにする。

• 2

  牛肉と調味料を入れたポリ袋に片栗粉を加えて揉み込み、ごま油を熱したフライパンで炒める。 肉の色が変わったら1を加えて炒め合わせる。

• 3

  野菜に油がなじんで少し柔らかくなったら火を止め、器に盛り付けて白いりごまをふる。

ポイント

・野菜は生でも食べられるものばかりなので、お好みの状態で火を止めて大丈夫です。

作ってみた！

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