主菜
スタミナたっぷり◎牛肉と夏野菜の生姜焼き
投稿日2020/07/01
更新日2020/07/01
調理時間15分
栄養たっぷり具沢山◎ 牛肉はポリ袋で調味料を揉みこむ簡単調理♪ 忙しい日でもスタミナをたっぷり摂れる肉野菜炒めです。 カラフル野菜で心も身体も元気いっぱいに☆
材料4人分
- 牛薄切り肉（牛こま切れ肉でもOK）250g
- なす1本
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- Aすりおろし生姜小さじ1
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
・野菜は生でも食べられるものばかりなので、お好みの状態で火を止めて大丈夫です。
- 準
牛薄切り肉（牛こま切れ肉でもOK）は食べやすい大きさに切り、ポリ袋でA すりおろし生姜小さじ1、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を揉み込み、冷蔵庫で30分置く。
- 1
なす、ズッキーニは7mm厚さのいちょう切りにする。 パプリカ（赤・黄）はへたと種をとり、細切りにする。
- 2
牛肉と調味料を入れたポリ袋に片栗粉を加えて揉み込み、ごま油を熱したフライパンで炒める。 肉の色が変わったら1を加えて炒め合わせる。
- 3
野菜に油がなじんで少し柔らかくなったら火を止め、器に盛り付けて白いりごまをふる。
レシピID
385238
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格